大醬湯 大醬湯好喝但做好卻很難，因為他用料複雜多樣，火候和醬味的濃稠很難掌握。雖然不是每個人都可以做出很純正的美味大醬湯，但自己在家親自動手煮一鍋自己調製的醬湯，也別有一番滋味。原料：·大醬３大勺·辣椒醬半勺·辣椒粉少許·蛤蜊５個·牛肉５０克·青辣椒一個·土豆半個·香菇５０克·西葫蘆半個·豆腐半塊·洋蔥半個·豆芽少許·蔥1根·蒜蓉1湯匙·大喜大牛肉粉小提示主料：豆製品香料：蔥調味料：大醬工具準備：石鍋種類：湯風味/料理：南韓菜準備時間：15分鐘烹製時間：15分鐘作法：　 大醬湯主要靠大醬調味，大醬湯的味道濃厚香醇，而且大醬的營養豐富。下面給大家介紹下大醬湯的製作方法。　　1、把石鍋裡放入少量的涼水，大約到石鍋的1/4處。然後放入大醬，邊煮邊攪拌，攪拌均勻待水燒開，放入辣椒醬，辣椒粉、大喜大牛肉粉再次攪拌均勻。　　2、再填入水，大約到石鍋的3/5處，放入蛤蜊，放入牛肉片。　　3、煮著牛肉和蛤蜊的時候，把洋蔥、土豆、香菇、西葫蘆切片、青椒直接切，使其保留圈的形狀、豆腐切小塊、蔥切段。　　4、放入切好的洋蔥、豆芽、西葫蘆、土豆、香菇片、青辣椒圈、豆腐、大蔥段、蒜蓉。　　5、煮15分鐘左右，就可以關火了。小貼士：　　1、蛤蜊事先用水泡2個小時以上，讓它把沙子吐出來。 2、大醬一定要攪拌均勻，有辣醬和大醬調味基本不用再放鹽。 3、蔬菜要分層碼放，蔬菜汁多的放在底層。 4、煮湯的過程中不要攪動。因為鍋底放的是有汁水的蔬菜所以不會粘鍋。 5、吃素的人在大醬湯中也可以不放肉，而且可以放香菇片也可以放金針菇或鮮菇。都可以根據個人喜好進行調整。

北韓民族醬湯的做法多種多樣，風格各異，味道不一。但所有材料均為大醬、海菜、蔥花、蒜、豆油、味素等熬製而成。高檔的要放入牛肉、明太魚等，又獨具特色。大醬湯有熱湯、涼湯兩種；涼湯是用大醬調成湯，再放入黃瓜絲、辣椒醬、蔥花、蒜泥、醋、芝麻、味素而成。三伏天喝涼湯，味美爽口，去暑解熱。大醬湯的簡單做法：材料：大醬，辣椒粉，土豆，海帶，小魚，豆腐，洋蔥，蒜，小青辣椒。做法：1.洋蔥切小丁，土豆切小塊，豆腐切小塊，蒜搗成泥，青辣椒切小片。2.鍋內放油少許，下蒜泥扁香後放入洋蔥，待炒出香味後放入邊上熱水鍋內。3.依次放入土豆，小魚，豆腐，辣椒。兩人吃的話，大約放兩勺大醬，辣椒粉根據個人口味可調整。4.大火煮約10分鐘，待有香味溢位後調至小火，加鹽和雞精即可。特點：特別下飯，做法很簡單，懶得做飯的時候弄個這樣的湯也可美美的吃上一頓了。