1. 牛肉切塊，用少許鹽和黑胡椒碎醃漬20分鐘2. 準備好八角、八角、桂皮、百里香、小茴香、陳皮、黑胡椒碎放在一起3. 鍋裡面放油，多放點4. 下豆瓣醬、薑片、拍扁的蒜小火炒香5. 下準備好的步驟2中的香料炒香6. 大火下牛肉炒兩三分鐘7. 下洋蔥片炒兩分鐘8. 又下胡蘿蔔炒到洋蔥全部變軟，加入醬油炒勻9. 加入紅酒大火燒到聞不到酒氣了10. 倒入砂鍋，放適量清水、放入芹菜段11. 小火燉大概一個半小時，隨時可以嘗一下，牛肉煮到合適的口感就可以了，起鍋後放上香菜葉

原料：牛肉，胡蘿蔔做法：步驟1：胡蘿蔔切塊，牛肉在滾水中焯去血沫撈起。步驟2：鍋中底油，把幹辣椒、八角、薑片、桂皮炸香，下入牛肉翻炒發白，然後加料酒，醬油，白糖繼續翻炒幾下。步驟3：炒一會兒然後添水小火燉，待牛肉八成熟時，加入胡蘿蔔，加些鹽和醬油，大火燒開。步驟4：然後轉小火燒到牛肉軟熟。步驟5： 最後撒點蔥花可以起鍋了，牛肉一定要燒爛哦！

冬天喝些煲湯胃裡很舒服。牛肉營養價值高。胡蘿蔔維生素成分不錯。所以我家會經常煲湯吃。

材料

主料：牛肉700g；

輔料：胡蘿蔔適量、蔥適量、姜適量

牛肉燉胡蘿蔔

1

解凍的牛肉

2

切成塊

3

開水裡燙去腥膩味

4

放油炒

5

放胡蘿蔔加適量的水小火燉2個小時

小貼士

牛肉先用開始水燙下去除腥味