椰子汁哈密瓜西米露1.在鍋內倒入水，大火燒開後，把西米用清水衝一下倒入鍋內。2.要不停的攪拌，以免粘鍋。3.煮到西米中間剩點小白點時，蓋上鍋蓋，燜5-10分鐘。4.熟透的西米呈透明狀並且體積膨大。5.把煮好的西米過涼水，喜歡口感清爽的就多過幾次水，喜歡吃濃稠點的過1-2次即可。6.準備好哈密瓜，用挖球器挖出適量的果肉球。7.準備好適量的西米在碗內。8.倒入適量的椰汁。9.最後放上哈密瓜球。

椰汁牛奶湯圓

糯糯的湯圓和牛奶椰漿在一起，真是絕配。

材料

高達濃椰汁60毫升，純牛奶240毫升，白糖30克，寧波湯圓1袋（冷凍）。

做法1 水燒開放湯圓（無須解凍），湯圓浮起後再加少量水，煮湯圓到浮起，撈起湯圓用冷水泡著，備用。

2 碗里加白糖，牛奶/椰漿混合在一起用電磁爐燒開倒入碗裡，最後加入煮好的湯圓6---8顆.

椰汁西米露

材料

西米，椰漿或椰汁，白糖

做法1.先煮300毫升的開水（大概1飯碗半）。

2.把100克西米放進開水中，蓋上蓋子再煮開，煮開後立即關火，蓋著蓋子用餘熱放置20分鐘。

3.開啟蓋子，可見西米已成半透明，但心還是白色的，此時倒去多餘水份。

4.把適量的糖放進半碗開水融化，倒進半透明的西米，開啟蓋子繼續煮至完全透明。

5.西米煮熟後就是這個樣子，記著煮西米一定要耐心並不時攪拌，不可煮得太過爛，不然就成了爛糊了。

6.西米煮好後，再煮椰汁，把適量椰漿加開水調均勻，放糖，煮沸騰。如果是即喝的椰汁就不用煮啦。

小訣竅:

如果有紅色和黃色的水果粒粒放進去就更加好了。

椰汁綠豆涼糕

材料

綠豆，椰汁，吉利丁片

做法1.綠豆用水泡脹，天氣熱怕發芽的話放冰箱冷藏著泡；

2.把綠豆煮熟，湯不要太多，最好不多於綠豆，等下還要加椰汁；（不過多了也沒關係，準備狠狠消耗吉利丁片吧）

3.熟綠豆湯中加椰汁，加泡軟的吉利丁片，加熱使吉利丁片融化，與綠豆、椰汁混合均勻；

4.裝入自己喜歡的容器，晾涼後放冰箱冷藏，待涼糕凝固後即可；

5.吃的時候按個人口味加“料”，DIY的樂趣。

小訣竅:

做的時候沒有放額外的糖，吃時按個人口味澆點蜂蜜或糖漿就行。

椰汁西米糕

材料

西米10g，魚膠粉、白糖各5g，椰汁200ml，玉米粒15顆、香蘭葉1片。

做法1.先將香蘭葉捲成小盒備用。

2.將一半魚膠粉、糖攪拌，然後加熱煮開。再加入西米、玉米粒一起煮開成粘稠狀，待其冷卻凝固後備用。

3.再將另一半魚膠粉及糖混合攪勻，待煮開後加入椰汁煮成粘稠狀，冷卻。在煮的過程中，勾芡可使混合物更快的凝固。

4.將2、3中的凝固體分為上下層疊放在小盒中即可。

芒茜椰汁紅豆冰

材料

主料：芒果椰汁西米紅豆碎冰。

做法西米，熱水下鍋，煮好撈起，備用；

2.紅豆，清水煮2小時左右，然後把多餘的水倒掉，加入糖漿，備用；

3.水果要挑新鮮的，去皮，去核，切成小件，然後用鹽水浸泡，備用；

4.椰子，用攪拌器打碎，把渣隔去，只要水，加入少量的花奶，令其味道更香濃；

5.最後把所有材料混合，芒茜椰汁紅豆冰就完成了；

貼士：

1.西米要煮到還看到米粒裡面有一點白色，然後馬上撈起來，過冷水，這樣西米會比較有嚼勁。

2.用鹽水把新鮮的水果泡一下，可以保持水果的新鮮度。

3.這裡比較建議去超市買已經煮好的真空包裝紅豆，這樣紅豆的味感比較好。

椰汁燉雪蛤

養顏消暑聖品，滋潤美容

材料

雪蛤膏，冰糖各適量，椰汁，薑汁少量

做法

雪蛤預先泡發，去除黑色部分，飛水備用；

放入適量的水（燉盅三分之二）把雪蛤與冰糖，姜一起放入，大火，2分鐘

把雪蛤膏、杞子放燉盅裡，如果水少了這個時候可以加入適量的冷開水，燉盅的差不多滿9成；

鍋里加入適量的水燒開，放入燉盅，小火燉1個半小時；

加入椰汁後燉10分鐘就可以了。