涼拌麵　　主料： 細薄面條250克， 掐菜(綠豆芽去根)100克。　　調料：香油10克，淨蔥10克，淨姜、蒜瓣各5克，醬油75克，醋20克，辣椒油25克，麻醬25克，花椒粉1克，芝麻2.5克，白糖10克。　　作法：(1)先把蔥切成末。蒜搗成泥。姜搗成汁。芝麻炒酥用麵杖壓成粗麵。把所有調料對成汁。　　(2)用開水將麵條煮熟，撈出後放在面板案上，用電扇吹涼去水分，酒上香油用筷子抖散繼續吹透。　　(3)將氽熟晾涼的掐菜墊在盤中，上面放煮好的麵條，再把對好的汁澆上即成。　　特點：涼爽可口，香鮮鹹辣麻各味俱全。　　雞 蛋 拌 面　　原料：雞蛋一個，兒童面30g，黃瓜、火腿、胡蘿蔔適量　　配料：黃油，花生醬（或芝麻醬），鹽，雞精，醋，糖，涼開水　　製作過程：　　1、將水燒開後加入兒童面煮熟後，撈到涼開水中備用。　　2、盤中放入黃油，在微波爐中加熱到黃油化開，將打散的雞蛋到入盤中，小火2-3分鐘，　　即可攤成雞蛋餅。將雞蛋餅切絲備用。　　3、黃瓜去皮切絲、火腿切絲、胡蘿蔔切絲用開水煮熟，備用　　4、花生醬（或芝麻醬）加入溫開水調成醬，加入鹽，雞精，糖，醋，作成拌料。（醋多 放一些好吃）。　　5、將兒童面、雞蛋絲、黃瓜絲、火腿絲、胡蘿蔔絲放在一個大碗中，淋入拌料即可。　　注意：這款 雞蛋涼拌麵 八九個月以上的孩子都可以吃，只是給越小的孩子做，上述材料一定要煮的熟爛、切的碎一些，黃瓜最好去皮。　　韓式拌麵　　1.準備配菜:西芹3根、黃瓜半個、少許蒜末、煮雞蛋2個，醬牛肉幾片；　　2.西芹和黃瓜分別切片，撒上適量的鹽，醃上10分鐘左右，然後，用水衝去表面的鹽分；　　3.西芹裡放切碎的蒜末，一點糖，一點醋，一點辣椒油拌勻。黃瓜片里加一點醋一點糖調勻備用；　　4.找一個小鍋，鍋裡按照100克肉末放半杯水的比例，放入肉末和水，開火煮，用鏟子鏟碎肉末，不要結成大塊兒；　　5.往鍋裡倒入料酒，生抽醬油，糖一點點，大蒜碎末一小把。浮沫多的話，就用湯勺小心地撇去；　　6.在煮肉末的同時，準備涼麵的調料，蔥花和熟芝麻、泡菜汁幾匙、南韓辣醬一大匙、生抽醬油、芝麻油、糖、蒜末、醋；　　7.鍋裡的肉末，水分都煮幹了以後，關火，把剛才準備的調味料放入，攪勻；　　8.煮熟麵條，過冷水，拌入剛剛調好的肉末醬即可。　　麻醬拌麵　　原料：麵條500克，芝麻醬50克，綠豆芽50克，黃瓜絲100克，熟醬瘦肉絲50克，鹽，味精，香油，醋，蒜泥適量。　　製法：1、將麵條下入開水鍋內，煮熟，冷開水過涼，撈在碗中。　　2、將黃瓜絲，綠豆芽燙熟，肉絲放在麵條上。芝麻醬加精鹽，味精，香油，蒜泥，加少許冷開水攪拌成糊狀，澆在麵條上即可。　　特點：清香不膩，涼爽可口。