用料

洋蔥 半個

食用油 適量

麵條 適量

醬油 適量

火腿腸 1根（大）

青辣椒 2個

雞精 適量

鹽 適量

洋蔥拌麵的做法

第一步當然是水燒開，下麵條，水煮開，加鹽。

火腿腸、洋蔥、青椒 切丁 （辣椒裡面的子不要）洋蔥拌麵的做法 步驟2

麵條煮好後，撈出來放盤子裡，把之前切的 火腿腸、辣椒、洋蔥 依次放在麵條上。洋蔥拌麵的做法 步驟3

鍋加熱 倒入食用油，加熱至滾燙。然後倒在洋蔥表面，再倒入適量的醬油，灑適量的雞精。

最後就是攪拌攪拌再攪拌。洋蔥拌麵的做法 步驟5

小貼士

切記 麵條不要煮的太爛，不然就不好拌了。

1、開洋沖洗乾淨，用溫水和黃酒泡軟，撈出瀝去水分備用；

2、香蔥去根，洗淨後切成3釐米長的蔥段，紅蔥頭剝去外皮，洗淨後切成薄片；

3、鍋中倒入油，油溫約5成熱時，放入蔥段和紅蔥片，調成小火慢慢熬製；

4、不時翻動一下，待蔥段和紅蔥片熬成焦黃色時關火；

5、濾掉蔥段和紅蔥片即得到蔥油；

6、鍋裡留少許蔥油，放入開洋炒香後盛出；

7、鍋中注入足量的清水燒開，放入少許鹽防粘，放入麵條，用筷子攪散開，煮熟後撈出立即過涼水，撈出瀝乾水分；

8、將麵條放入碗中，淋入生抽、香醋、蔥油、調入鹽，在撒上開洋和炸過得油蔥酥拌勻即可。