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  • 1 # 閒來無事

    可以。

    大閘蟹學名中華絨螯蟹。所謂“六月黃”大閘蟹,普遍是指“童子蟹”,這些剛剛經過第三次脫殼的雄性“童子蟹”。

    大閘蟹最簡單美味的做法就是清蒸:

    蒸蟹法:水燒至大滾時,將蟹肚朝天放入蒸籠中,上置洗淨抹乾之紫蘇葉,蒸十五到二十分鐘。

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    吃蟹前尤其要注意以下幾點:

    第一,死蟹不能吃。

    螃蟹一旦死亡,其體內的細菌就會大量繁殖,有的細菌還產生毒素,人們一吃就會引起食物中毒。

    第二,螃蟹不能生吃。

    螃蟹往往帶有肺吸蟲幼蟲囊蚴和副溶血性弧菌,如不高溫消毒,肺吸蟲進入人體後可造成肺臟損傷。如果副溶血性弧菌大量侵入人體會發生感染性中毒,表現出腸道發炎、水腫及充血等症狀。

    因此,食蟹要蒸熟煮透。根據螃蟹的大小,水開後蒸上12分鐘-20分鐘,螃蟹就蒸熟了。

    第三,螃蟹一頓最好不要超過一個。

    吃多了可引起腹脹等消化不良,而對於一些本身患有疾病的人來說,吃多了螃蟹更會加重病情。要特別注意的是,螃蟹類的海鮮是一種含有嘌呤和苷酸兩種成分的食物,而啤酒中則富含分解這兩種成分的重要催化劑維生素B1。

    吃海鮮時候喝啤酒容易導致血尿酸水平急劇升高,誘發痛風,以至於出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。

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