正新雞排的原料：

A：雞胸肉1/2塊，B：蔥末20克、姜10克、蒜頭40克、五香粉1/4茶匙、辣椒粉1大匙、花椒粉1/4茶匙、沙茶粉1大匙、糖1大匙、味精1茶匙、醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙，C：炸雞排粉100克、孜然粉適量。

做法：

1、雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片(注意不要切斷)備用。

2、 將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合製成醃汁備用。

3、 將作法1的雞排放入作法2的醃汁中，醃漬約30分鐘後撈起、瀝乾。

4、 取作法3的雞排放入炸雞排粉中，以按壓方式均勻沾裹上粉備用。

5、 熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起、瀝油。

6、 最後食用前撒上適量的孜然粉即可。

首先需要準備原材料，然後在進行製作：雞胸肉1/2塊；蔥末20克；姜10克；蒜頭40克；五香粉1/4茶匙；辣椒粉1大匙；花椒粉1/4茶匙；沙茶粉1大匙；糖1大匙；味精1茶匙；醬油膏1大匙；小蘇打1/4茶匙；水50CC；料理米酒1大匙；炸雞排粉100克；孜然粉適量；具體制作步驟如下：1、雞胸肉洗淨後去皮、去骨，橫剖到底成一片蝴蝶狀的肉片備用。2、將所有材料B放入果汁機中打約30秒混合製成醃汁備用。3、將作法1的雞排放入作法2的醃汁中，醃漬約30分鐘後撈起、瀝乾。4、取作法3的雞排放入炸雞排粉中，以按壓方式均勻沾裹上粉備用。5、熱油鍋，待油溫燒熱至150℃時放入作法4的雞排炸約2分鐘，至雞排表皮酥脆且呈現金黃色時即撈起、瀝油。6、食用前撒上適量的孜然粉即可。