侗族的特色茶飲有豆茶、打油茶和十五茶。

打油茶是很多少數民族喜愛的特殊茶飲，準確的說應該是食用茶飲。這打油茶所用的茶葉，可以是磚茶，也可以是剛採摘的鮮茶葉。鮮葉採摘回來，先入鍋蒸熟或者煮熟，後將水濾幹，加入一點米湯開始揉搓，完事後用明火將茶葉烤乾，烤乾的茶葉裝入竹簍，放於灶火上燻烤。製作打油茶時，倒油入鍋，油熱後加入茶葉翻炒，炒出清香後加入芝麻、生薑，繼續翻炒片刻，隨後加水至煮沸，這茶湯便做好了，等待客人到來，將沸騰的茶湯倒入已經裝好肉丁、雞丁、豆粒、蔥花、香菜、花生等配料的碗中，混合後便可食用。

打油茶是日常飲品，可以隨時製作隨時飲用，不過大多侗族人都作為早餐。侗族好客，所以在做客時不能跟主人太過客氣，如果不想喝，只需要將一雙筷子放在碗上即可。

豆茶是一種象徵吉祥如意的喜茶，用米花、包穀、黃豆、炒米等於茶葉一同入鍋煮至而成，味道香而鹹甜。豆茶有“清豆茶”、“紅豆茶”和“白豆茶”三種。

清豆茶為日常飲用和節日飲用，聚會過節時，村名會將自己製作的豆茶拿出，大家一起享受，邊吃邊跳。

紅豆茶為婚事所喝，煮至紅豆茶時會加入豬血湯，變為紅色，紅豆茶放於托盤上，由新娘新郎一同託舉獻給賓客。

白豆茶為長者喪事時所喝，煮制白豆茶時會加入牛血湯，此茶由去世者的兒女用托盤獻給來祭拜的賓客。

侗族的十五茶可以看做是一種相親儀式。每年的農曆十五夜晚，侗族的青年男女會成群去往別的寨子，接客方寨子中的姑娘們會聚集在一起，等小夥子們到達之後，以打油茶招待，如果想飲茶，要先對歌，女方唱，男方回，唱對了才能喝茶，女方在獻茶時會在碗上放兩雙筷子，這個用意是在試探小夥子是否單身。

如果沒有，雙方繼續對歌，對歌后女方進行第二次獻茶，這時碗上不放筷子，試探小夥子是否聰明。經過試探後，會繼續對歌，進行第三次獻茶，這個時候碗上會放一根筷子，試探小夥子是否對女方動情，如果有，進行最後的對歌，完畢後女方會第四次獻茶，這個時候碗上會放一雙筷子，意思是成雙成對，這便配對成功了。

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