、醃豬肝：豬肝切好，用清水泡下，把裡面的血絲，粘液都給泡出來（半小時就夠了），然後用料酒，鹽，生薑，大蒜，醃漬半小時左右，把醃豬肝容器裡面的湯水倒乾淨，把除豬肝以外的東西扔掉。

2、燒開水，調味，可以略微淡點，加入菠菜，或者青菜，都可以。

3、水沸後就把醃漬好的豬肝倒到鍋裡去，豬肝煮多了容易老，所以先把菜葉放進去，等待沸騰的過程中，把表面灰色的泡沫用勺子舀出來倒掉，這樣出來的豬肝湯就比較清。最後，起鍋，在表面撒點香菜。

1.豬肝處理

豬肝洗淨-切片-放料酒，-胡椒粉（去異味增鮮）-鹽-蛋清-生粉-伴勻醃製

2.起鍋燒油-薑片-少許花椒-水-水開後小火放提前醃好的入豬肝（注意火不要太大保證在開就行）-放入喜歡吃的蔬菜-調味-來點蔥花，美味！

製作要點:

1.生粉不能太多

2.下豬肝時火不能太大，以免還沒放完豬肝老了

如果是單純的豬肝做湯其實並不好喝

要是加上枸杞葉豬小腸搭配味道會更美味可口

我們買回來的豬肝清洗表面即可，切薄片，豬小腸清洗切短條，輔料用姜切絲

用冷水煮開，放入薑絲，煮一分鐘讓姜味出口，再放豬肝 豬小腸，煮兩分鐘

調味

用食用鹽 少量白胡椒粉 食用油，再放枸杞葉煮煮一分鐘，即可（加入薑絲跟白胡椒會去腥），一道美味誘人的枸杞豬肝湯就做好啦

豬肝洗淨改刀切片，用澱粉打薄欠。燒油八成熱放入蔥姜爆鍋，加水，等待開鍋後下入豬肝，三分鐘左右，下入香菜沫出鍋。

豬肝是指豬的肝臟。肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官，含有豐富的營養物質，是最理想的補血佳品之一。

豬肝含有豐富的鐵、磷，它是造血不可缺少的原料， 豬肝中富含蛋白質、卵磷脂和微量元素，有利於兒童的智力發育和 身體發育豬肝湯要怎麼做才好吃？

豬肝湯是一道非常健康的菜譜，主要食材就是豬肝和菠菜，做法簡單，營養美味，非常大眾，很適合老人和孩子的一道美味湯 給大家分享【豬肝菠菜湯的做法】

【主要食材】：豬肝，菠菜，生薑

【詳細做法】【1】新鮮豬肝多洗幾遍，用清水加幾滴白醋，泡半小時

【2】切成薄片，放入碗中加鹽，抓，用清水沖洗乾淨。（注：流動的清水反覆沖洗至再無血水滲出，去除殘存於豬肝毒素）

【3】鍋中加水，燒開焯豬肝至變色撈出，換水，燒開，放入生薑豬肝煮3分鐘再放菠菜煮1分鐘，加入鹽，胡椒粉調味，即可

成品圖：

總結：這樣做出的菜湯肉爽，不需要用多餘的調味品，做出來也同樣美味，營養，很適合貧血，長時間面對電腦的人喝，豬肝和菠菜趕走豐富的維生素A，對眼睛特也有很好的作用，補血效果也非常的好，隔三差五給家人煮碗菠菜豬肝湯。