老壇蒸釣帶魚俏江南特色菜品，帶魚肉嫩體肥，味道鮮美，且含有大量的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，有很高的營養價值。俏江南選用東海的釣帶，採用老壇蒸的做法，在味道、營養上更勝一籌。晾衣白肉俏江南經典創意菜品，由四川農家生活民俗演繹而來，在一根竹架之上整齊地晾著豬後臂肉切成的片片白肉，肥瘦、厚薄均勻，取下白肉裹著由胡蘿蔔、心裡美、西芹等切成的脆嫩細絲，蘸上濃濃的醬汁，口感軟脆蒜香微辣，入口即化，香而不膩。江南過橋排骨俏江南金牌菜。選取上等排骨精心做成拱橋狀，造型獨特，排骨鮮香微辣，非常入味。炆火燜雪花牛肉。俏江南極具人氣的一道特色菜。精選上乘雪花牛肉，白色的脂肪在肌肉纖維中沉積，形成均勻密集的大理石花紋，如同雪花般美麗；經炆火燜制後，口感極其柔潤，浸透醇厚濃香，鮮香漫溢流轉！常食有助提高機體免疫力，為極佳的補益佳品。堂做山城極品毛血旺毛血旺是川菜經典菜品之一，俏江南經過潛心研究對此進行特色升級，選用鴨血、蝦、海參皮、午餐肉、豬腰、鱔魚片、綠色毛肚、肥腸等多種食材，配以用牛油精心熬製三天的香辣秘製紅湯，除新增多種香料配方外，還去掉了毛血旺常見的油膜，加入了中藥藥材後，讓您既能盡情品嚐又不必擔憂上火的煩惱，享受極致的體驗。江石滾肥牛俏江南極具人氣的一道特色菜。在玻璃器皿內裝入發熱的五香色拉油，溫度在200度以上，裡面的石頭源自嘉陵江，主要是起到保溫加熱的作用，而且富含人體所需微量元素。現場將淹制好的生牛肉倒入器皿中，滾在石頭上燙熟，即可食用。此菜品將靜與動，含蓄與奔放有機結合在了一起，美味又富趣味性。俏江南股份有限公司，簡稱俏江南，是在2000年由張蘭女士創立，主要業務銷售高檔餐飲名店，包括俏江南品牌餐廳、蘭（LAN Club）和SUBU等，其中北京、上海、天津、成都、深圳、蘇州、青島、瀋陽、南京、西安、無錫、寧波等地區最多。自成立以來，俏江南遵循著創新、發展、品位與健康的企業核心精神，不斷追求品牌的創新和突破，從服務商業精英、政界要員到2008北京奧運會場、2010上海世博會……歷經十年的健康成長，俏江南已經成為了中國最具發展潛力的國際餐飲服務管理公司之一，並引領著中華美食文化走向國際市場。2011年6月13日，汪小菲正式接替母親張蘭出任俏江南CEO。參考資料
老壇蒸釣帶魚俏江南特色菜品，帶魚肉嫩體肥，味道鮮美，且含有大量的不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，有很高的營養價值。俏江南選用東海的釣帶，採用老壇蒸的做法，在味道、營養上更勝一籌。晾衣白肉俏江南經典創意菜品，由四川農家生活民俗演繹而來，在一根竹架之上整齊地晾著豬後臂肉切成的片片白肉，肥瘦、厚薄均勻，取下白肉裹著由胡蘿蔔、心裡美、西芹等切成的脆嫩細絲，蘸上濃濃的醬汁，口感軟脆蒜香微辣，入口即化，香而不膩。江南過橋排骨俏江南金牌菜。選取上等排骨精心做成拱橋狀，造型獨特，排骨鮮香微辣，非常入味。炆火燜雪花牛肉。俏江南極具人氣的一道特色菜。精選上乘雪花牛肉，白色的脂肪在肌肉纖維中沉積，形成均勻密集的大理石花紋，如同雪花般美麗；經炆火燜制後，口感極其柔潤，浸透醇厚濃香，鮮香漫溢流轉！常食有助提高機體免疫力，為極佳的補益佳品。堂做山城極品毛血旺毛血旺是川菜經典菜品之一，俏江南經過潛心研究對此進行特色升級，選用鴨血、蝦、海參皮、午餐肉、豬腰、鱔魚片、綠色毛肚、肥腸等多種食材，配以用牛油精心熬製三天的香辣秘製紅湯，除新增多種香料配方外，還去掉了毛血旺常見的油膜，加入了中藥藥材後，讓您既能盡情品嚐又不必擔憂上火的煩惱，享受極致的體驗。江石滾肥牛俏江南極具人氣的一道特色菜。在玻璃器皿內裝入發熱的五香色拉油，溫度在200度以上，裡面的石頭源自嘉陵江，主要是起到保溫加熱的作用，而且富含人體所需微量元素。現場將淹制好的生牛肉倒入器皿中，滾在石頭上燙熟，即可食用。此菜品將靜與動，含蓄與奔放有機結合在了一起，美味又富趣味性。俏江南股份有限公司，簡稱俏江南，是在2000年由張蘭女士創立，主要業務銷售高檔餐飲名店，包括俏江南品牌餐廳、蘭（LAN Club）和SUBU等，其中北京、上海、天津、成都、深圳、蘇州、青島、瀋陽、南京、西安、無錫、寧波等地區最多。自成立以來，俏江南遵循著創新、發展、品位與健康的企業核心精神，不斷追求品牌的創新和突破，從服務商業精英、政界要員到2008北京奧運會場、2010上海世博會……歷經十年的健康成長，俏江南已經成為了中國最具發展潛力的國際餐飲服務管理公司之一，並引領著中華美食文化走向國際市場。2011年6月13日，汪小菲正式接替母親張蘭出任俏江南CEO。參考資料