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1 # 使用者1327498615704
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2 # 錢布斯
材料
主料：清水200g、高筋麵粉400g、普通麵粉100g、乳酪100g、酵母5g、鹽3g、糖10g、奶粉10g、雞蛋1個；
輔料：腸仔適量
湯種無油腸仔包
1先製作湯種。將高粉50克 加入清水200克 ,邊隔水加熱.邊快速攪動。2直到出現這種淺淺的紋路。不要時間太長哦，如果太乾或者太粘就不對了。放涼後冷藏備用。3乳酪100克加30克水隔水融化，然後將所有材料倒入麵包機。揉50分鐘，揉到能拉出膜。4蓋上蓋子，發酵到兩倍大。5發好的麵糰排氣，滾圓，分成九等份。6再分別擀成長條片狀。7豎著捲起。8鬆弛五分鐘，用拉長的麵包坯把腸仔包起來。9放入紙託。並排入烤盤。10完成後，蓋保鮮膜，放烤箱用低溫發酵檔進行二發。 約一小時後，將發好的麵包坯拿出刷一層蛋液或者稀釋的煉乳。11烤箱預熱170度。麵包入烤箱25-30分鐘。（請根據自己烤箱的溫度設定合適的時間）小貼士
揉麵時，一個雞蛋打散後可以留一點蛋液刷表面。這樣就不用重新開啟一個蛋了。或者直接刷稀釋的煉乳。我這個是就表面刷了煉乳的。
材料
主料：清水200g、高筋麵粉400g、普通麵粉100g、乳酪100g、酵母5g、鹽3g、糖10g、奶粉10g、雞蛋1個；
輔料：腸仔適量
湯種無油腸仔包
1
先製作湯種。將高粉50克 加入清水200克 ,邊隔水加熱.邊快速攪動。
2
直到出現這種淺淺的紋路。不要時間太長哦，如果太乾或者太粘就不對了。放涼後冷藏備用。
3
乳酪100克加30克水隔水融化，然後將所有材料倒入麵包機。揉50分鐘，揉到能拉出膜。
4
蓋上蓋子，發酵到兩倍大。
5
發好的麵糰排氣，滾圓，分成九等份。
6
再分別擀成長條片狀。
7
豎著捲起。
8
鬆弛五分鐘，用拉長的麵包坯把腸仔包起來。
9
放入紙託。並排入烤盤。
10
完成後，蓋保鮮膜，放烤箱用低溫發酵檔進行二發。
約一小時後，將發好的麵包坯拿出刷一層蛋液或者稀釋的煉乳。
11
烤箱預熱170度。麵包入烤箱25-30分鐘。