油酥燒餅是地方風味食品，至今已有一百多年的歷史。 油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進食 品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。 油酥燒餅製作工藝比較嚴格，麵粉要經過發酵，秋冬季節，合面水應該溫和一些。
. 原料發酵麵糰3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個，白芝麻1杯燙麵材料：麵粉2杯，熱水3/4杯，鹽1/2茶匙油酥材料： 油1/4杯，麵粉3/4杯步驟 1. 烤爐開350F。 2. 油酥：1/4杯油燒熱，關小火。 下3/4杯麵粉翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色。 3.燙麵：1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。 把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的麵糰。 蓋上溼毛巾醒30分鐘。 4. 工作臺撒滿面粉，把燙麵和發酵麵糰放在一起揉搓均勻。 5. 把麵糰擀成長方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。 6. 把麵糰左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。 把麵糰擀薄。 7. 從一邊開始卷麵糰，捲成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。 8. 燒餅： a. 把白芝麻平鋪在盤底。 b. 用筷子把蛋黃液攪勻。 c. 把每份麵糰開口處用手捏合。 兩隻手同時握住麵糰，把麵糰捏細。 d. 雙手捏住一份麵糰兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一箇中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手把麵糰按扁。 e. 把麵餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。 用手壓麵餅表面把芝麻壓實。 f. 把麵餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。 用手把芝麻壓實。 g. 把爐子開得比中火稍大一點。 燒熱鍋，撒一湯匙油，把麵餅兩面煎黃。 9. 把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。
油酥燒餅是地方風味食品，至今已有一百多年的歷史。 油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進食 品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。 油酥燒餅製作工藝比較嚴格，麵粉要經過發酵，秋冬季節，合面水應該溫和一些。
. 原料發酵麵糰3杯，酥油2湯匙，油10湯匙，雞蛋黃3個，白芝麻1杯燙麵材料：麵粉2杯，熱水3/4杯，鹽1/2茶匙油酥材料： 油1/4杯，麵粉3/4杯步驟 1. 烤爐開350F。 2. 油酥：1/4杯油燒熱，關小火。 下3/4杯麵粉翻炒約5分鐘，直到麵粉呈花生醬色。 3.燙麵：1/2茶匙鹽放入2杯麵粉。 把3/4杯開水慢慢倒入麵粉，邊倒邊用筷子攪拌。 待稍涼，把麵粉揉成表面光滑的麵糰。 蓋上溼毛巾醒30分鐘。 4. 工作臺撒滿面粉，把燙麵和發酵麵糰放在一起揉搓均勻。 5. 把麵糰擀成長方形薄片。 上面均勻地鋪滿酥油，再撒滿油酥。 6. 把麵糰左邊，右邊，上邊，下邊各向中間折1/3，一共9層。 把麵糰擀薄。 7. 從一邊開始卷麵糰，捲成像舊式望遠鏡形狀的長圓筒，分10份。 8. 燒餅： a. 把白芝麻平鋪在盤底。 b. 用筷子把蛋黃液攪勻。 c. 把每份麵糰開口處用手捏合。 兩隻手同時握住麵糰，把麵糰捏細。 d. 雙手捏住一份麵糰兩端，像擰麻花一樣向相反方向擰，邊擰邊往中間合隴，形成一箇中間厚，邊緣薄的粗矮園筒。 用手把麵糰按扁。 e. 把麵餅表面刷蛋黃液，把有蛋黃液的一面放入盤子沾滿芝麻。 用手壓麵餅表面把芝麻壓實。 f. 把麵餅另一面也刷蛋黃液和沾芝麻。 用手把芝麻壓實。 g. 把爐子開得比中火稍大一點。 燒熱鍋，撒一湯匙油，把麵餅兩面煎黃。 9. 把燒餅放入烤爐，每面烤15分鐘。