1.把以前的滷水拿出來解凍，滷水做法前面菜譜裡面有！

2.滷水每次滷都要加適量的滷料，才會越來越香，想吃辣的加點辣椒

3.我放了幾個雞蛋一起滷的，想吃就放，不想吃就不放，放雞蛋的話要先放冷水煮熟去殼！把豬腳放冷水裡放料酒煮開幾分鐘，撈出過冷水！

4.把滷料放入滷水裡面煮開！

5.把豬腳和雞蛋放入煮好的滷水裡。雞蛋滷一個小時，豬腳根據自己要吃多軟定時間，我一般是45分鐘。

6.青紅辣椒切圈，大蒜切丁，香菜切段

7.鍋裡放油，不要太多，不然會膩，然後放入辣椒和大蒜炒，放點鹽生抽炒段生，然後加入豬腳，放點味精，耗油炒，最後加入香菜就可以出鍋了！！

香辣豬蹄火鍋底科做法：

1、豬蹄洗淨，拔毛、切大塊。入冷鍋中，大火煮至出血沫。

2、邊上另備一砂鍋，煮大半鍋熱水。把紅棗、八角、花椒、百果、豆蔻、香葉、薑片，放入材料包裡。

3、把煮出血沫的豬蹄用溫水衝淨，放入砂鍋中，同時放入材料包、 薏仁米、綠豆、火腿、蔥，倒入黃酒，大火煮開後，改小火燉一個半小時。

4、甜玉米切成五段，放入砂鍋中，再燉半小時以上。加適量鹽。關火。

5、蹄花蘸料：蔥末、薑末、蒜末、香菜末、老乾媽豆豉辣醬兩勺、糖一小勺、醋小半勺、香油小半勺，混合均勻即可。