我是大概一年要吃2,30次烤鴨的人，說實話，全聚德是真的不行了，最近一次去的和平門，消費800，廟會完去的，店裡人比廟會還多，等了溜溜一個小時足點兒，要的牡丹盛世，比精品貴個幾十，288好像，然而鴨子柴，量也不大，多的幾十等於就是看個擺盤成牡丹，而且餅和醬都收費這個事我一直是非常反感的。和平門這邊還有服務費，不過其實服務也就一般，正常水平，金色大廳裡也全是人，大堂式的大食堂。
印象裡的全聚德和平門，九幾年那會，中午去的，88一套，鴨東加半隻烤鴨，舅舅和他女朋友帶我吃的肚瓜溜圓。鴨美湯鮮。
說真的，可能是我最後一次帶自己家人去全聚德了，真的毫無亮點。
回覆裡問我哪家做的好，
純說味道，其實差的不多，因為烤鴨這一菜餚，鴨子不醃不下料，考驗的純是菜品本身的質量和師傅的技術，即便是一家店同一個師傅，有時上下浮動都非常之大，說實話著實慚愧，雖一年吃個幾十次，但每次去烤鴨店著實像在撞大運。只有吃到嘴裡時，那個口感鴨皮入口即化，鴨肉肥而不膩時，這一餐才算安心。
我不去大董，因為我第二次去大董時，就已經可以肯定，這家店只是宣傳接了軌，實際的菜品並無驚豔之處，簡單說吧，全聚德便宜坊到過的名人遠比這家多，可這家牆上掛滿名客簽名照的做法，感覺讓我有一種進了鄉下館子的感覺，負了它定位高階之名。
我再來舉個例子，燒烤，擼串，你能說出哪家好嗎？估計一千個人有一千個推薦。這是為什麼，因為即便是同一家店的大羊腰，也有師傅火候和菜品品質的問題。烤技就是這樣，差之毫釐謬以千里。
但我可以給你推薦一下吃烤鴨的地，單純不再是因為烤鴨的味道，而是烤鴨現在對很多人來說，吃的不是烤鴨的味道，是逼格了。而且大店也確實比一般小店綜合水準來的高，水平穩定一點。
就我來說，
看景，首推故宮旁的四季民福。
要面，前門或者和平門的全聚德（沒錯，我雖然不會帶家人去，但來了客，人家如果有這需求，我不會拒絕，當然現在全聚德的水準大不如前，有味道要求的不推薦去。）
網紅並且有點底子的（老北京），利群。
全聚德覺得小貴又不跌面的，便宜坊鮮魚口。
不差錢逼格夠味道還說的過去的，大董
不差錢不要味道的，各五星酒店裡的，朝陽門的網紅店。
要味道要逼格銀子不足的，全聚德便宜坊分店，加盟店。
要味道不要逼格的，大鴨梨，金百萬，太熟悉，郭林。
注：最後一檔純撞大運，有好有壞而且時好時壞，於我來說，某個週末突然興起，就近店湊個局就幹一套解饞。
當然，我敢保證以上肯定都是真烤鴨，現烤出來的烤鴨，不是真空包裝微波爐或者什麼燒鴨燻鴨湊數的。
祝各位吃路上，福星高照，不負美食。
我是大概一年要吃2,30次烤鴨的人，說實話，全聚德是真的不行了，最近一次去的和平門，消費800，廟會完去的，店裡人比廟會還多，等了溜溜一個小時足點兒，要的牡丹盛世，比精品貴個幾十，288好像，然而鴨子柴，量也不大，多的幾十等於就是看個擺盤成牡丹，而且餅和醬都收費這個事我一直是非常反感的。和平門這邊還有服務費，不過其實服務也就一般，正常水平，金色大廳裡也全是人，大堂式的大食堂。
印象裡的全聚德和平門，九幾年那會，中午去的，88一套，鴨東加半隻烤鴨，舅舅和他女朋友帶我吃的肚瓜溜圓。鴨美湯鮮。
說真的，可能是我最後一次帶自己家人去全聚德了，真的毫無亮點。
回覆裡問我哪家做的好，
純說味道，其實差的不多，因為烤鴨這一菜餚，鴨子不醃不下料，考驗的純是菜品本身的質量和師傅的技術，即便是一家店同一個師傅，有時上下浮動都非常之大，說實話著實慚愧，雖一年吃個幾十次，但每次去烤鴨店著實像在撞大運。只有吃到嘴裡時，那個口感鴨皮入口即化，鴨肉肥而不膩時，這一餐才算安心。
我不去大董，因為我第二次去大董時，就已經可以肯定，這家店只是宣傳接了軌，實際的菜品並無驚豔之處，簡單說吧，全聚德便宜坊到過的名人遠比這家多，可這家牆上掛滿名客簽名照的做法，感覺讓我有一種進了鄉下館子的感覺，負了它定位高階之名。
我再來舉個例子，燒烤，擼串，你能說出哪家好嗎？估計一千個人有一千個推薦。這是為什麼，因為即便是同一家店的大羊腰，也有師傅火候和菜品品質的問題。烤技就是這樣，差之毫釐謬以千里。
但我可以給你推薦一下吃烤鴨的地，單純不再是因為烤鴨的味道，而是烤鴨現在對很多人來說，吃的不是烤鴨的味道，是逼格了。而且大店也確實比一般小店綜合水準來的高，水平穩定一點。
就我來說，
看景，首推故宮旁的四季民福。
要面，前門或者和平門的全聚德（沒錯，我雖然不會帶家人去，但來了客，人家如果有這需求，我不會拒絕，當然現在全聚德的水準大不如前，有味道要求的不推薦去。）
網紅並且有點底子的（老北京），利群。
全聚德覺得小貴又不跌面的，便宜坊鮮魚口。
不差錢逼格夠味道還說的過去的，大董
不差錢不要味道的，各五星酒店裡的，朝陽門的網紅店。
要味道要逼格銀子不足的，全聚德便宜坊分店，加盟店。
要味道不要逼格的，大鴨梨，金百萬，太熟悉，郭林。
注：最後一檔純撞大運，有好有壞而且時好時壞，於我來說，某個週末突然興起，就近店湊個局就幹一套解饞。
當然，我敢保證以上肯定都是真烤鴨，現烤出來的烤鴨，不是真空包裝微波爐或者什麼燒鴨燻鴨湊數的。
祝各位吃路上，福星高照，不負美食。