醃蘿蔔節選原材料也是很重要的，選用不好直接影響口感，下面就來給朋友們介紹一下怎樣選用蘿蔔。

1、挑選個頭差不多大小的，這樣切出來的蘿蔔條才均勻。

2、同樣大小的蘿蔔選重一些的，這樣它裡面水份充足，也不會是空的。

3、選用外表光滑、無破損便於清洗的。

需要食材：白蘿蔔適量、辣椒麵適量、花椒粉適量、紅糖少許、五香粉適量、食鹽適量、高度白酒適量

製作步驟：

1、蘿蔔去頭尾，洗淨。自然晾乾後切成大拇指般粗細的條狀。是連皮一起喲，皮才是最脆的。

2、把切好的蘿蔔條放入盆中，撒上食鹽醃製一晚，目的是把蘿蔔裡的水分逼出來。

3、把醃好的蘿蔔條放入大太陽下面曬得表皮有點皺皺的，如果天氣不好可以多曬兩天。

4、把曬好的蘿蔔條放入一個盆中，加入少許紅糖、辣椒麵、花椒粉、五香粉、少許白酒，帶上一次性手套使勁的揉搓。這樣才能更好的入味。

5、然後把揉好的蘿蔔乾放入無水無油的密封罐中，蓋蓋醃製一星期即可。

你也可以搭配上黃瓜一起醃製，一樣的美味喲！如果口味重的朋友，可以適當地加重辣椒、花椒的份量。這道醃蘿蔔節味道那是相當的好，麻辣得語無倫次，清脆得一塌糊塗。