鹽增稠的原理不是具體跟哪個成分其反應,而是在整個體系中,增加了表面活性劑膠體溶液的抱水性. AES、LAS、6501以及你所能見到的任何洗滌用品,比如肥皂、牙膏、洗髮水、沐浴露……,其重要成分都是表面活性劑.而表面活性劑在水中都是以膠束團的形式存在,這些膠束團,在低濃度時,彼此各自分離,溶液顯得很清淡,就是表觀稠度較低.而高濃度時,膠束團相互靠攏,中間夾雜著水分子,形成了一個相對穩定的整體,看上去就是稠糊糊的. 當你加入食鹽（其實效果更好的是元明粉和氯化鉀）時,食鹽分子起到了增加表面活性劑膠團抱水性的作用,所謂抱水性,就是膠束團中因為靜電引力吸附了大量水分子,舉個例子就像是一塊海綿吸了水那樣.大量的遊離水分子被吸收進了膠束團,看上去就顯得更加稠厚了.這就是中性鹽的增稠機理. 所以說,不是鹽分子跟AES反應、也不是跟6501反應,而是跟所有表面活性劑膠束起作用.而6501本身就有非常強烈的抱水作用,一個6501分子能結合很多很多水分子,所以,你即使不加鹽,只加6501也能增稠! 當然,這樣增稠成本很高,不划算.但是完全不加6501,增稠效果當然不夠理想. 如果一點6501都不加,想增稠的話,只有不用食鹽,而改用氯化鉀,可以加入食鹽用量的兩倍、三倍,也不會像食鹽那樣加過了頭反而變得不透明渾濁、更加稀了!
鹽增稠的原理不是具體跟哪個成分其反應,而是在整個體系中,增加了表面活性劑膠體溶液的抱水性. AES、LAS、6501以及你所能見到的任何洗滌用品,比如肥皂、牙膏、洗髮水、沐浴露……,其重要成分都是表面活性劑.而表面活性劑在水中都是以膠束團的形式存在,這些膠束團,在低濃度時,彼此各自分離,溶液顯得很清淡,就是表觀稠度較低.而高濃度時,膠束團相互靠攏,中間夾雜著水分子,形成了一個相對穩定的整體,看上去就是稠糊糊的. 當你加入食鹽（其實效果更好的是元明粉和氯化鉀）時,食鹽分子起到了增加表面活性劑膠團抱水性的作用,所謂抱水性,就是膠束團中因為靜電引力吸附了大量水分子,舉個例子就像是一塊海綿吸了水那樣.大量的遊離水分子被吸收進了膠束團,看上去就顯得更加稠厚了.這就是中性鹽的增稠機理. 所以說,不是鹽分子跟AES反應、也不是跟6501反應,而是跟所有表面活性劑膠束起作用.而6501本身就有非常強烈的抱水作用,一個6501分子能結合很多很多水分子,所以,你即使不加鹽,只加6501也能增稠! 當然,這樣增稠成本很高,不划算.但是完全不加6501,增稠效果當然不夠理想. 如果一點6501都不加,想增稠的話,只有不用食鹽,而改用氯化鉀,可以加入食鹽用量的兩倍、三倍,也不會像食鹽那樣加過了頭反而變得不透明渾濁、更加稀了!