還是選擇受眾比較廣的，例如五穀魚粉，酸菜魚米飯，現在市場挺火爆。還有潼關肉夾饃，涼皮，砂鍋，酸辣粉。這些前期投入相對來說比較小。而且全國各地消費者都能接受。

中國，美食文化越來越深入人心。西餐獨特的樣式雖然受到了不少中國民眾的青睞，但中餐飲食還是人們外出用餐的主流選擇。畢竟中國的傳統習慣是無法改變的，中國飲食文化源遠流長。人們現在的就餐以求快求味，因此中式快餐加盟店不斷地興盛起來。中式快餐的快速發展使華人對此另眼相看，根據最近兩年的餐飲行業資料表明，目前中式快餐的量已經佔了整個餐飲行業的80%，因此發展勢頭還是相當的足。

特色餐飲無疑是受消費者喜愛的，這其中備受消費者以及餐飲創業者青睞的莫過於煲仔飯加盟，讓無數創業者看到了致富商機。煲仔飯加盟讓眾多在餐飲市場徘徊的創業者，找到了正確的致富道路。

現代人十分注重生活的水平，儘管市場上的美味飲品非常多，但是人們更加青睞於健康營養的酸奶，因此，巨大的市場需求也造就了酸奶行業廣闊的發展空間。其中，酸奶加盟堅持以優質的服務、健康美味的產品，努力給消費者提供高品質的美食享受，不斷創新，成為眾多加盟商爭相投資的物件。優質健康的美食才是人們需要的，乳方酸奶加盟一直都將好酸奶帶給消費者，在市場中佔據著重要的地位。

當前比較好的餐飲專案客觀一點來說牛肉麵行業還不錯，牛肉麵的出面速度比較快、高溫製作、至今牛肉麵已經有一百多年的發展歷史了，產品的質量還是比較穩定的。判斷餐飲專案好不好，主要還是看其穩定性。近年來短影片的興起，導致很多的網紅餐飲專案層出不窮‘。但是像這樣的專案一般來的快、去的也快，所以導致很多的加盟商不小心入坑。

如意菜飯可以，老遠就聞到味了，吃起來真的很香，我看她們店面也不是很大，但吃的人超級多，加盟的話也不需要投入太多資金。

“酒文化”，一旦事物加上了文化、加上了網際網路，那會帶來多麼可怕的力量，在中國為什麼白酒有文化？葡萄酒有文化？而精釀啤酒的文化卻很少聽人說起？

這可能是長久以來，人們已經被工業啤酒的寡淡口味，麻木了舌尖的原因，如同一開始的我，參加了一次單純的酒局，進口的精釀啤酒，讓我徹底臣服，至此便開始滿世界的尋找各類的精釀開始品嚐，從此一發不可收拾，中國的古人的智慧真是博大精深，“色、香、味俱全”這是我對精釀啤酒的最終評價！

問：老師你好，看了你幾期的連載問題解答，我受益良多，最近我和幾個朋友商量了一下想開一個精釀啤酒吧，請問你什麼樣的方式去做，能達到最好的效果？

答:其實我們一般不太建議一開始接觸精釀啤酒的人，就去投入不菲的資金，開一家酒吧，因為你離專業畢竟很遠，如果店主沒有一定的精釀文化基礎底蘊的話，如何能有效的與客戶進行溝通？畢竟祖國江山好不好，就靠導遊一張嘴！所謂的好把式，是能說又能做的！

如果一定要開的，我也希望你們考慮幾個問題，把這些事情想清楚了再去開也不遲，機會還是會給有準備的人，慢慢來比較快！

1、到底是選擇加盟還是選擇自己參加精釀啤培訓？

加盟是拿來主義，當然簡單、方便、快捷，但是殊不知加盟完後你只是一個裝置的操作員，所有的命脈都掌握在總部的手裡，譬如，配方的改變、原材料的採購等等，消費者的口味變化太快，口味不能因地制宜、沒有個性、多元化的等等一系列問題，再加上你根本不懂精釀啤酒釀造的基本原理，提供的配方正確與否或原材料進貨價格高低，你都不敢輕易地變動，以上這些種種問題就造成了經營上的困擾，前期投入過多不說，後期經營上束手束腳！很多加盟的投資者都面臨的這樣的情況，舉步艱難！

就事論事，如果參加了精釀啤酒的創業培訓，情況就會產生本質上的區別，我們的培訓都是以畢業就是創業作為學員最終的培訓目標，在7-10天的學習裡，我們注重學員的實際操作，一切以學員為導向，從基礎釀造理論（物料的基本特質、磨麥、糖化、發酵、裝瓶）、商業釀造流程、精釀啤酒營銷等全方位進行教學，只有基礎的學問紮實了之後，自己的命運才會掌握在自己手裡，才能應對這個變化的時代！

2、開酒吧是單一精釀啤酒銷售？或者還可以結合什麼模式經營？

精釀啤酒，本身就是一個舶來品，在國外很多時候就是配一些堅果，一杯啤酒就可以泡吧，但這個模式在國內大部分還是行不通的，有酒有菜，可能有的時候才是精釀啤酒的正確開啟方式！

本身我們這樣場所的商業店租就比較貴，所以多渠道全方位經營就很重要！同樣的租金，多渠道的盈利方式！可以結合茶飲、料理烤物、精釀啤酒為一體的經營模式，這三種產品既不衝突，又可以很有效的進行互補，每一個可以獨立經營，又可以進行有效的客戶整合！把每個的創新產品做好，這樣才能保持店鋪的生意，這個事情我們已經開始在做，有想法的朋友可以上門參觀指導！

3、很多人說開酒吧就要有一些逼格，是不是要上一些釀酒的大罐在場地裡比較壯觀一些！

是的，現在這個社會，做什麼事情逼格比較重要，但是關鍵的問題我認為就是實用性和投入產出的資金問題，大裝置的實用性完全沒有小型商釀裝置的靈活，小型100升的裝置，滿負荷生產最大一天可以做到300升,300升什麼概念？就是500ml的瓶子可以有600瓶，完全能滿足酒吧日常經營需要，按每瓶平均售價10元，成本3元計算，一個月的純利126000，出去人工、水電、店租等等每月純利潤有多少自己可以算算，這只是精釀啤酒的收入，其他菜品和茶飲的收入我還沒計算，當然這只是我的思路，並不代表你也要完全按照我的想法去做，但是有好的思路，才會有好的出路不對嗎？？

再說說大裝置的問題，買一套全新的500升的裝置，大概就要20多萬以上，加上裝置廠商的參差不齊，你根本無法判斷是否有價效比，所以我的建議是可以收購一套舊的裝置做擺設（畢竟我們要的只是外觀而已），現在這個東西市面上太多了，而且還很不值價，因為這種舊物是要碰到有緣人才會有價格的，不鏽鋼的東西，廢品的收購價是很低廉的，一般9成新的500升裝置，舊貨只要3-4萬左右，這樣的話，拿來做擺設我們還省了很多裝修的成本！

4、老師請問裝修風格應該注意些什麼？

酒吧的裝修風格永不會變的工業風、復古風，高階灰、清水面一直都是最好的選擇，如果不請設計師的話，可以上某寶找一些你喜歡型別的cad圖紙進行參考，關鍵的是燈光部分，特殊的區域照明會使得你的酒吧非常有格調，音響部分一定要重視起來，我去過很多精釀酒吧，因為不注重音響，使得客人無法在沉浸在音樂的氛圍當中，畢竟好的音響能使人心情愉悅，反之差的音響我們就坐不住了，總得而言輕裝修、重灌飾，這樣才能讓你的人民幣花在正確的地方！

為什麼那麼多人都搶著投資青貝格格撈汁小海鮮？有什麼絕對優勢？

撈汁小海鮮並不是網路爆紅延伸到線下火爆的模式，而是憑藉著對於海鮮口味的突破線上下迅速掀起熱潮。

隨著撈汁小海鮮的知名度泛起，很多商家開始步入撈汁小海鮮餐飲行列，僅僅幾個月的時間，做撈汁小海鮮的隊伍就已變得異常龐大。

為什麼那麼多人都搶著投資青貝格格撈汁小海鮮？

1、青貝格格撈汁小海鮮被搶著投資的原因一：產品優勢

都說餐飲創業中，產品才是王道。我們不否認一個餐飲店開業之初透過力度很大的宣傳和促銷火爆確實可以做到暫時的生意興隆，但是口味不行最終只會失去回頭客，導致店面生意不斷的惡化，最終關門倒閉。

青貝格格有10大系列，12種口味，上百種單品，不定期根據市場需求還會推出新品來保證店面持續經營。產品口感俱佳，集“麻、辣、醬、香、鮮、”於一體,具有滋補養生功效。

2、青貝格格撈汁小海鮮被搶著投資的原因二：開店優勢

開店是需要本錢的，所以有的人預算十萬，有的人二十萬，有人五十萬。

而青貝格格撈汁小海鮮真的是屬於萬元投資專案，最低19800起步。相當於拿著買Alto的錢，買了一輛奧迪。

關鍵是，青貝格格撈汁小海鮮安運作很靈活，可以做幾平米的移動餐車或30㎡、50㎡、100㎡的店都可以。1-2人就能經營管理。

3、青貝格格撈汁小海鮮被搶著投資的原因三：操作優勢

餐飲創業者們最怕的不是做不起，而是不會做。一個專案不管投入大還是小，如果投資者不會操作，或者是操作生疏，那肯定是沒辦法經營好的。

青貝格格撈汁小海鮮操作很簡單不需要大廚，進購的原食材解凍後加入開水熟制，然後料包湯汁浸泡即可上餐，平均1-2分鐘出餐，速度非常快。

而且前期都會有技術培訓，專業產品研發大廚一對一指導教學，包教包會。

4、青貝格格撈汁小海鮮被搶著投資的原因三：扶持優勢

除了產品、選址、理論、新品……等扶持，還有最特別的運營扶持。

青貝格格撈汁小海鮮有專門營銷策劃中心，，全面分析當下年輕消費者的興趣點，圍繞消費者的心理，制定有效的運營活動策劃，不僅增加了產品銷售，也加強了消費者的粉絲粘性，保障了店面的長遠發展計劃。

青貝格格撈汁小海鮮集“麻、辣、醬、香、鮮、”於一體，具有滋補養生功效。店鋪最小5平米可開店。1~2人培訓三天可上線。

青貝格格撈汁小海鮮詳細介紹：

https://www.chengzijianzhan.com/tetris/page/1616090937239555/

現在選擇餐飲專案，一定要針對當今市場的一個消費情況。為什麼身邊很多人都說這幾年錢真難賺，那不是因為錢難賺，而是需要消費開支的地方多了，房貸，車貸，網商貸，孩子上學，醫療保險等等，交過後還有多少剩餘能讓自己出去吃飯喝酒揮霍呢。

所以，最近一兩年興起來了一些十元一位，十六元一位的自助餐飲專案，做的是如火如荼。我所接觸的有16元自助魚火鍋的專案，口味有香辣、番茄、藤椒的；鍋底10元，裡面的魚肉無限量新增，十幾個冷盤，幾十種火鍋涮菜，還有水果，粥品全都是免費的，只要你能吃的下，隨便你吃多少，但是不能浪費。

4個人去吃，不算酒水70多塊錢就能搞定，吃的那就一個爽。因為單價低便宜，品類豐富，口味和質量也不錯，又開在城鎮旁邊，夏天晚上能出夜市，所以生意特別好。

選擇餐飲專案就像是找人結婚，選擇的好能幸福一輩子，選擇的不好，傾家蕩產，雞犬不寧。餐椅投資請慎重！

隨著人們生活節奏的不斷加快，餐飲市場上快餐行業越來越受到人們的喜愛，各種特色小吃一度成為了消費者為之青睞的產品，如陝西的特色小吃肉夾饃行業來講，其產品口味獨特，在市場上備受消費者喜愛，其市場發展前景較好，也成為了目前餐飲行業，創業者一直看好的創業專案，對於創業者而言，目前特色小吃市場上的肉夾饃品牌眾多，到底哪個品牌靠譜無法判斷，這也讓想做肉夾饃創業的創業者陷入了糾結。

　　每一位老闆都應該清楚現在的主流消費市場是什麼，主流消費人群是誰主流消費人群就是年輕人，那麼年輕人喜歡吃什麼呢?燒烤，火鍋，酸菜魚，奶茶，小吃等等。這些都是年輕人的喜歡的熱門品類。

　　第一：火鍋，燒烤人氣最好

　　疫情期間，每一個人在家裡憋著不行。火鍋燒烤滿足了社交需求，最早恢復元氣。阿里本地生活的資料，北京線下消費中火鍋的消費增長，環比上漲6倍，燒烤品類在北方地區增長超過了一倍。

　　第二：奶茶店繼續排隊

　　年輕人的消費我們真的無法理解，即使是寒冷的冬天，奶茶店排隊，疫情過後奶茶店依然是排隊。

　　尤其是一些奶茶融入了人文社交的因素，同時又便於攜帶，易於配送。另外呢，高糖分的飲料小吃對緩解焦慮有作用，往往有的電線上的單量比堂食還要多。

　　第三：快餐品類

　　針對快餐老鄉雞說要進行快速的擴張，快餐當然是剛需的品類，經濟下行的情況下快餐往往活得更好。在這裡我也建議一些大的體量的餐飲也可以進行細分領域的創新。

　　其實在八大菜系裡面還有好多可以分出細分的品類，都能夠做出大的市場，可能還有沒發現的。

　　這句話說的非常扎心，而且也非常的確定性。一些工廠因為不能生產工人工人結散了之後，基本生活沒有保障，所以就導致經濟的惡性迴圈。

　　目前來看，從官方的角度沒有宣傳疫情結束。餐飲的影響依然在持續。一些餐廳開始轉讓轉租，甚至一些廚師也開始主動的轉行。

　　這個時候作為看到機遇的餐飲老闆應該做什麼呢?危機，危機，危機裡面是有機會的，就看你如何去抓住。我相信這次疫情過後，餐飲界一定會出現新的領頭羊。

　　如果您的餐廳不是以上品類?如何去突破呢?

　　開飯店就是養家餬口，必須把賺錢作為第一目的，做好產品和服務，透過營銷吸引更多的流量。讓自己的店比對手更賺錢，比別人賺錢更輕鬆。

　　開一家餐廳，無論是老闆還是餐廳經理，不懂營銷就是餐廳經營最大的成本。

　　火爆餐飲營銷研究社，全面診斷，專業設計系統營銷引流鎖客方案，搭建餐廳營銷系統。破解餐廳業績差，利潤低，顧客少的難題。

第一、力求創新

只有努力創新的餐飲店才會有前途，墨守成規或一味模仿他人，必定會失敗。任何餐飲店都必須表現出自己的特色，才能創造出附加值，也才能不斷的增加顧客。第二、確保合理的利潤

不能靠虧本的方式去吸引顧客，必須以優質的服務獲得正常的利潤。如何開好一家開動漫主題餐飲店?長期對食客提供優質的服務以及更佳的食物品種，才能不斷的發展。

第三、以食客為出發點

要以食客的眼光為出發點，清楚食客的需要，再去滿足他。瞭解你的經營物件是開好一家餐飲店的第一步。必須瞭解食客的需要。而做到這一點，好的辦法就是傾聽。要集思廣益，順應自然，再做該做的事，必然無往不利。第四、發揮特色開動漫主題餐飲店，同時要配合食客的需要，再想辦法如何充分發揮自己的優勢。需要注意的是，除了要注意地域性和開店條件，還要考慮該地區的收入水平、文化水平等。特色並不限於經營品種，其它方面諸如良好的服務、華麗的店面、誠懇的員工等，也是要注意的。開動漫主題餐飲店需要注意的事項今天就總結到這裡，希望經營者可以根據以上所說的幾點多多關注自身經營情況，不斷學習實用技巧，讓自己的店鋪經營得越來越好。

　　1.不要加盟各種野雞山寨品牌，都是騙加盟費的。

　　2..加盟一些已經形成氣候的品牌，對於第一次做餐飲的小白好一些。篩選標準，全國開100家以上的。

　　3.餐飲是辛苦錢，沒做好心理準備不要輕易嘗試，裡面的辛苦比你預期多很多。

　　4.每個地區市場接受的品類不同，沒人可以給你做推薦，哪種上來就說火爆讓你加盟的，絕對是看你錢多。不要想當然，你覺得好不代表大家接受。一個地區一個市場，舉個例子，某品牌在這開火爆，隔5公里再開一家可能就不好使。每一塊市場都不同。多考察。

　　5.選址和品類很重要，營銷和管理其次。選址好，品類好，前期營銷不到位，只是被人早知道，晚知道。 選址和品類不行，可以透過營銷火一時，參考當年那些網紅店，還有活的嗎? 管理是一個錦上添花的東西。