這道餅應該是為一道菜預熱而做的，經過這次製作，下次配菜使用時，會做一些改進，這是去飯店吃到一道菜“老虎槓子雞”，裡面的槓子，就是用這道餅代替，這道餅製作成功了，那道菜再製作，就是輕鬆容易的事情了。(收起)

食材

主料

麵粉

500g

輔料

酵母

適量

食用鹼

適量

食用油

適量

步驟

1.麵粉加入酵母，和成軟硬適中的麵糰，發酵完成後，從盆內拿出揉制。揉麵的時候加入適量食用鹼。

2.因為麵糰要揉制好做出的麵食才會好吃，所以，一定要多揉搓麵糰，儘量使麵糰達到半出筋膜狀態。

3.揉制好的麵糰，搓成長條備用。

4.切成大小相同的類似槓子的段餳發10分鐘備用。

5.電餅鐺刷油預熱後，放入餳發好的面段。

6.在面段的表皮刷一層油，蓋上蓋，上下火同時烤制槓子饃。

7.因為我的餅鐺沒有火力開關控制，煎餅的時候，等火候達到後自動熄燈，視同餅熟，各家制作，以各家火候為主。

小貼士

因為麵糰會餳發，遇熱脹大，如果配菜食用槓子饃，搓條要更細一些，做好後更像一個槓子。