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  • 1 # 芳說芳語

    正確的吃披薩的方式如下:

    一、使用刀具和佐料

      當然,你可以用刀叉吃盤子裡的披薩,不過從心理上一定是直接動手拿起一大塊披薩來的比較痛快。小編我比較喜歡直接用手拿著吃,看來學員們也比較喜歡哦!對於佐料,不要在吃披薩邊時加黑胡椒或者蒜醬。如果一定要加,可以用橄欖油,不過要慎重,因為如果讓披薩在油當中游泳,將會是很失敗的體驗。

          

    二、喝的飲品

      一方面要大口喝下而非小口啜飲,這樣可以幫助嚥下麵糰,另一方面要有類似碳酸飲料一樣的飲品幫助去掉油膩感。比如,可以選擇可樂,啤酒或充氣礦泉水,而不是葡萄酒,咖啡和果汁。

    三、披薩餅底

      因為是講如何吃而非如何做,所以這個部分會著重在餅底的大小,形狀和深度。百甜匯西點培訓學校王老師在這裡講到,首先,對於披薩來講,“多多益善”的理論是行不通的。好的披薩大小應該在12寸-較小的7寸和10寸雖較適合人少的情況,但是並非正宗之選;過大的則顯得荒唐。其次,在形狀上,雖然現在也較多見到方形和矩形的披薩,但傳統的圓形披薩始終更地道。還有,每一塊披薩的末端應該是薄而柔軟的,甚至可以捲起來,吃起來略有彈性的感覺。至於餅底的底部,應該有零星被燒焦的小斑點。至於餅邊麵糰的部分,應該讓人即使不搭配任何東西吃都覺得很陶醉。

    四、醬汁

      通常來講,配料較少(蒜末和鹽)的未煮過的西紅柿果肉的味道更加純正,而那些顏色較深煮過的摻入一些劣質的草本成分,除非在處理時非常小心,否則會有略酸帶有金屬感的味道。百甜匯王老師建議是,將西紅柿去皮切開,然後搭配橄欖油一起撒上就好。

    五、餡料

      這是最具爭議性的部分,不過如果你借鑑幾個較常採用的標準,就可以避免。

      1. 如果義大利人不會使用,就避免。

      2. 兩到四種餡料食材是通常的可選數量。並且,不應過多突出某一種食材,而且要保證所有食材大小相當,保證在熟的程度一致。

      3. 不要加過多辣的食材。

    六、可接受食材

      火腿,鹹肉,義大利香腸,莫茲雷柆乳酪,塔雷吉歐乳酪,瑞可達乾酪,蘑菇,洋蔥,小西紅柿,橄欖,新鮮草本食材;新鮮辣椒;浸泡過的北韓薊,蝦,貽貝,茄子,土豆,蒜,和茴香

    七、邊緣食材

      烘烤過的雞蛋,鳳尾魚,新鮮香蒜醬,刺山柑,西葫蘆,芝麻菜和豆瓣菜,羊乾酪。

    八、不可接受食材

      車達乳酪絲,達美樂的液體乳酪,幾乎全乾的草本香料,松子,北京烤鴨,風乾牛肉,雞肉,坎伯蘭香腸,甜玉米,菠蘿,意式通心粉,碎牛肉,墨西哥胡椒,燒春雞,金槍魚(包括罐頭和新鮮),煙薰黑線鱈,藍紋乳酪,辣椒碎片,幾乎所有用高溫炮製或浸泡過的蔬菜,西蘭花,菠菜,可食金片,蔥汁,蒜汁,炸薯條,肉團,葡萄乾,西紅柿幹,義大利黑醋,和辣椒醬

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