1 控制米飯的溼度，做飯的時候做的乾點

2控制溫度，放在冰箱裡就是一個方法

3就是稀釋下醋 和著飯

4是大蒜 做在一起，

就是及時的把米飯吃掉。

做的時候根據自己的飯量來做，一次不要做太多。

有一個小竅門分享給您，一碗生米大概可以蒸成三碗熟飯。

祝您生活愉快！

1 控制米飯的溼度，做飯的時候做的乾點

2控制溫度，放在冰箱裡就是一個方法

3就是稀釋下醋 和著飯

4是大蒜 做在一起

防止大米變質方法：

1/4

花椒防蟲法：花椒是天然抗氧化劑，又有特殊氣味，用鍋煮花椒水，涼後將布袋浸泡於其中，撈出晾乾後，把晾乾的大米倒入處理過的布袋中，再用紗布包些花椒，分放在米的各部分，扎袋後置於陰涼通風處。

2/4

海帶防黴殺蟲法：幹海帶吸溼能力較強，同時還具有抑制黴菌和殺蟲的作用。將海帶和大米按重量一比一百的比例混裝，一週後取出海帶曬乾，然後再放回米袋中，這樣可使大米乾燥且具有防黴防蟲的效果。

3/4

.草木灰吸溼法：在米缸底層撒上約一寸厚草木灰，鋪上白紙或紗布，再倒入晾乾大米，密封后，置於乾燥、陰涼處，這樣處理的大米可長期儲存。

4/4

貯藏的米如生小蟲可用篩子將小蟲篩出，或將米置於陰涼通風處晾乾。千萬不可將生蟲的米拿到Sunny下曝曬，因為這不但使怕光的小蟲鑽入米層中去，而且米粒會迅速脫水，變得又糙又碎，根本起不到除蟲的作用。篩淨的米，要選用合理的包裝袋，最好選用布袋，不要用編織袋或麻袋，更不能用塑膠袋。舊布袋要清洗乾淨後再用，防止有蟲卵附著。米裝袋後，要在封口處放一小包用布包紮好的花椒和幾瓣蒜，用線繩將袋口紮緊，直到食用時開啟。 米袋存放在通風、乾燥的地方，並用磚或木板墊起來，與地面保持一定的距離，增進通風。

防止米飯變質的最好辦法，就是吃多少煮多少，不要剩飯呀。

我家三口人，要吃三種口味的米飯。爸爸吃70g生米的白米飯、孩子吃50g生米的雜糧飯，而我吃的就更雜了。

這麼少的米是不可能用飯鍋直接做的——都不夠糊鍋底的，我的方法是——把米放在碗裡，把碗放在電壓力鍋裡，直接蒸。專門買了個大的電壓力鍋，一次能放兩個碗，一般選擇“米飯”功能鍵，40分鐘左右就能做好了。

你也可以試試喲。

1、可以把米放置到比較密閉盒子或者米缸中，這樣可以隔絕水汽。

2、可以在米缸放置兩個蒜頭米，這樣可以防止米長蟲。

如果是已經做好的大米飯，那麼防止變質是一個偽命題，因為從你做好那一刻開始，變質就是一個絕對而且不可逆的持續過程，冷藏冷凍都只是減緩微生物的分解活動，最好的辦法就是在一天類吃掉它。

如果只是想相對儲存比較久的時間，現在的凍幹技術可以幫到您，方便米飯都是這麼產生的，水分的極度析出可以很大程度限制菌落的分解活動和傳播，放上幾個月沒有問題，但是希望口感的差別不會對你有太大影響。

米飯吃剩了以後，要先晾涼，然後裝到碗或者盆裡，用保鮮膜先蓋好，然後就可以放到冰箱裡了。如果不需要長時間儲存的話，可以放到冷藏功能裡面。如果需要長時間冷藏的話，可以放到冷凍裡面。但是建議還是不要冷藏太久，會影響口感，也不利於健康。因為含有水分和高澱粉的食物，容易變質。

食物腐爛，大多數的原因都是因為含有水分和與空氣中的氧氣氧化作用導致的。我們將食物與空氣隔絕，也可以很好的避免食物變質。天氣溫度不高的時候，可以將吃剩的米飯，放到密封盒或者密封袋裡，儲存的時間也會稍微長一些。不放冰箱也可以儲存一兩天。但是天氣溫度高的夏天，這樣做就不行了，還是放到並箱裡比較合適。凡事要靈活運用，不可固化不變。

剩飯想要儲存時間久，還有個方法就是先加工下，然後再儲存。我家就就經常會把米飯先炒制一下。炒飯的方式可以根據自己家喜歡的方式來做。但是儘量不要加入水分比較高的葉子菜，可以放雞蛋或者肉。這樣炒出來的飯，不會含水量大，會更容易儲存。