華夫餅最高標準是什麼？
華夫餅發源於18世紀的比利時，是可以隨心配的百變美食，它的外殼酥脆，餅身柔韌，蛋香濃郁香甜，常於早餐時吃。華夫餅一經推出就風靡全國，傳遍歐洲。
隨著華夫餅流傳到世界各地，出現了不同地區的改良版，例如香港的雞蛋仔，英國的馬鈴薯華夫餅，美式泡打粉版華夫餅等，都是十分讓人心動的美食。
比利時華夫餅與美式華夫餅最大不同之處在於，比利時華夫餅用酵母來發酵，而美式華夫餅則是用泡打粉來發酵。資深美食達人都知道最正宗好吃的華夫餅是比利時的做法，用酵母發酵的麵糰來製作華夫餅，會吃起來更可口。
這裡分享一個酵母版的華夫餅做法，酵母版的口感紮實有嚼勁，更有韌性也鬆軟，細膩的蛋香奶香，還有可愛的格子花紋~
食材：
普通麵粉200g
雞蛋液50g
牛奶70g
奶粉20g
糖30g
鹽4g
黃油30g
酵母 2g
做法：
1，黃油隔熱水溶化，冷卻後和其他食材一起揉成光滑的麵糰，無需出膜哦~
2，麵糰蓋上保鮮膜發酵到兩倍大，發酵完成的麵糰用手指沾麵粉戳進去，不回彈不坍塌。
3，麵糰排氣後分成8分，每份50g，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
4，華夫餅模具預熱，上下面都加熱，刷黃油防粘，倒入華夫餅麵糊。
5，中小火加熱，隔1—2分鐘後翻面，將兩面烘至滿意的色澤即可。
6，烘好的華夫餅放烤網上冷卻，不要疊放在一起，防止受潮變軟不酥脆哦~
感謝Duck老師（@花甜食物戀 創始人，南韓國際裱花協會高階認證裱花講師，美國Wilton認證蛋糕師，kaoker簽約講師）對本回答的整理。
華夫餅最高標準是什麼？
華夫餅發源於18世紀的比利時，是可以隨心配的百變美食，它的外殼酥脆，餅身柔韌，蛋香濃郁香甜，常於早餐時吃。華夫餅一經推出就風靡全國，傳遍歐洲。
隨著華夫餅流傳到世界各地，出現了不同地區的改良版，例如香港的雞蛋仔，英國的馬鈴薯華夫餅，美式泡打粉版華夫餅等，都是十分讓人心動的美食。
比利時華夫餅與美式華夫餅最大不同之處在於，比利時華夫餅用酵母來發酵，而美式華夫餅則是用泡打粉來發酵。資深美食達人都知道最正宗好吃的華夫餅是比利時的做法，用酵母發酵的麵糰來製作華夫餅，會吃起來更可口。
這裡分享一個酵母版的華夫餅做法，酵母版的口感紮實有嚼勁，更有韌性也鬆軟，細膩的蛋香奶香，還有可愛的格子花紋~
食材：
普通麵粉200g
雞蛋液50g
牛奶70g
奶粉20g
糖30g
鹽4g
黃油30g
酵母 2g
做法：
1，黃油隔熱水溶化，冷卻後和其他食材一起揉成光滑的麵糰，無需出膜哦~
2，麵糰蓋上保鮮膜發酵到兩倍大，發酵完成的麵糰用手指沾麵粉戳進去，不回彈不坍塌。
3，麵糰排氣後分成8分，每份50g，滾圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
4，華夫餅模具預熱，上下面都加熱，刷黃油防粘，倒入華夫餅麵糊。
5，中小火加熱，隔1—2分鐘後翻面，將兩面烘至滿意的色澤即可。
6，烘好的華夫餅放烤網上冷卻，不要疊放在一起，防止受潮變軟不酥脆哦~
感謝Duck老師（@花甜食物戀 創始人，南韓國際裱花協會高階認證裱花講師，美國Wilton認證蛋糕師，kaoker簽約講師）對本回答的整理。