香辣花蓋蟹的做法

1.

將花蓋蟹洗淨，瀝乾水份。

2.

去掉蟹的尾部

3.

去掉蟹腮，蟹胃，對半切開。

4.

依次處理乾淨

5.

將蟹塊均勻的蘸上一層薄薄的澱粉。

6.

鍋中放入油燒熱後，放入鍋中炸

7.

炸至蟹殼變脆

8.

撈出備用

9.

將薑切片，蒜切片，蔥切斜段，幹辣椒切段，花椒適量，郫縣豆瓣適量

10.

起油鍋放入蔥，姜，幹辣椒，花椒，蒜片，炒出香味和辣味

11.

放入郫縣豆瓣

12.

翻炒均勻

13.

加入炸好的蟹塊，快速的翻炒均勻即可出鍋

14.

裝盤