義大利麵的幾號面是指面的面的種類，詳細分類如下：
1、小水管通心麵
2、斜管麵(Penne)：Penne其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁，特別適合搭配番茄麵醬或意式肉醬。煮熟時間：6～8分鐘。
3、面片(Lasagna)：通常為新鮮麵皮，中間夾入絞肉餡、乳酪或是蔬慄餡層層疊起而成，大多為方形，通常以烤方式料理。煮熟時間：5～7分鐘。
4、尖頭梭面(Pici)：很手工感的賣相，因為實心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鴨肉等肉醬類稠汁。煮熟時間：7～10分鐘。
5、天使的髮絲(Anclle Hair)：猶如面線般的Anqle Hair，以搭配較清談或是較稀的醬汁較為適合，比較不易因吸附太濃郁的麵醬而顯得口感較膩。煮熟時間：5～7分鐘
6、螺旋麵(Fusil Ji)：其螺旋形狀的面紋易於沾附麵醬，搭配濃郁醬汁如奶油乳酪醬或肉醬最為適宜。煮熟時間：8～10分鐘。
7、長形義大利麵(Pasta Lunga)：最常被使用的麵條種類，如Spaghetti，分有15、16、18釐米粗細的麵條，常用來搭配番茄口味的麵醬。煮熟時間：8～10分鐘
8、小貝殼面(ShellS)：較為細緻的小貝殼面可用來料理麵條湯，或是用於意式油醋醬汁的沙拉中。煮熟時間：8～10分鐘。
9、義大利水管麵(Macaroni)：由於其空心的造型與表面條紋可沾裹濃厚的麵醬，通常配以乳酪且適合烤食。煮熟時間：8～10分鐘。
10、粗管麵(Rigatoni)：大號管面厚，體積大，所以嚼勁大，適宜同時配以葷素食材，澆魚汁非常出色。煮熟時間：10～12分鐘。
11、傳統寬面(Pappardelle)：義大利人在家中最為常做的自制寬面，適合各種醬汁來烹飪。它與牛肝菌等菌類搭配尤其能突顯菇類香味。煮熟時間：8～10分鐘。
義大利麵的幾號面是指面的面的種類，詳細分類如下：
1、小水管通心麵
2、斜管麵(Penne)：Penne其斜口處類似鵝毛筆筆尖的造型，中空部分與表面淺刻紋可吸附水分較多的醬汁，特別適合搭配番茄麵醬或意式肉醬。煮熟時間：6～8分鐘。
3、面片(Lasagna)：通常為新鮮麵皮，中間夾入絞肉餡、乳酪或是蔬慄餡層層疊起而成，大多為方形，通常以烤方式料理。煮熟時間：5～7分鐘。
4、尖頭梭面(Pici)：很手工感的賣相，因為實心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鴨肉等肉醬類稠汁。煮熟時間：7～10分鐘。
5、天使的髮絲(Anclle Hair)：猶如面線般的Anqle Hair，以搭配較清談或是較稀的醬汁較為適合，比較不易因吸附太濃郁的麵醬而顯得口感較膩。煮熟時間：5～7分鐘
6、螺旋麵(Fusil Ji)：其螺旋形狀的面紋易於沾附麵醬，搭配濃郁醬汁如奶油乳酪醬或肉醬最為適宜。煮熟時間：8～10分鐘。
7、長形義大利麵(Pasta Lunga)：最常被使用的麵條種類，如Spaghetti，分有15、16、18釐米粗細的麵條，常用來搭配番茄口味的麵醬。煮熟時間：8～10分鐘
8、小貝殼面(ShellS)：較為細緻的小貝殼面可用來料理麵條湯，或是用於意式油醋醬汁的沙拉中。煮熟時間：8～10分鐘。
9、義大利水管麵(Macaroni)：由於其空心的造型與表面條紋可沾裹濃厚的麵醬，通常配以乳酪且適合烤食。煮熟時間：8～10分鐘。
10、粗管麵(Rigatoni)：大號管面厚，體積大，所以嚼勁大，適宜同時配以葷素食材，澆魚汁非常出色。煮熟時間：10～12分鐘。
11、傳統寬面(Pappardelle)：義大利人在家中最為常做的自制寬面，適合各種醬汁來烹飪。它與牛肝菌等菌類搭配尤其能突顯菇類香味。煮熟時間：8～10分鐘。