黑松露與魚子醬、鵝肝醬等高階美食並列，是歐洲三大名食之首，價格相當昂貴，堪比黃金，被稱為餐桌上的“黑色鑽石”。很多人連黑松露的吃法都不知道，那麼黑松露怎麼吃呢？

鮮松露季節很短,一年大約只有三個月左右。目前國內部分松露生產商採用凍幹技術生產松露乾片，今天我們給大家介紹的是奶油松露湯的製作方法及步驟：

新鮮黑松露怎麼吃

食材

黑松露 200g

牛奶 100g

黃油 30g

麵粉 50g

白胡椒粉 少許

雞湯 適量

鹽 少許

雞精 少許

方法/步驟

1

先將黑松露洗淨切成薄片，放入攪拌器裡，同時放入牛奶，打成糊狀。

2

鍋上火，將黃油化開，然後小火，加入麵粉炒香。

3

將打好的黑松露牛奶糊倒入鍋中，充分與麵粉攪拌均勻，加入適量雞湯、鹽、雞精。

4

小火大概熬半個小時出鍋即可。

END

注意事項

炒麵時火要小，麵粉不可糊，也最好沒有小的碎疙瘩，試做幾次就好掌握了。

熬製時要經常用鏟子攪動鍋底，以免糊鍋。

最好改用淡奶油來做這道湯，口感會更濃郁。如果只是自己嚐嚐味道，還是用牛奶最划算。