泰國菜經典菜式來源： 冬蔭功湯潑辣刺激 　冬蔭其實是泰國的一個地名，不經意間冬蔭功湯竟然成了泰國的國湯。這道湯的口味十分濃重，非常典型地體現出了泰國菜的酸辣特色，主要的材料是大頭蝦和蘑菇，還放了椰奶、辣椒、青檸汁和香茅草、南姜等多種香料，喝一口就能立刻達到“提神醒腦”的作用，可見辣味之重，刺激之甚。湯裡面的多種香料都有藥效，很多人喝完之後都是大汗淋漓，非常痛快。黃咖哩蟹醇辣甘鮮 　泰國常見的螃蟹有兩種，比較奇特的是這種用鹽漬出來的螃蟹，據說這是潮汕人帶去泰國的一種吃法。把大肉蟹或者小螃蜞用鹽抓過，下料酒、燒酒、辣椒、香料，泡上幾個小時入味，就可以用鋁盆裝了在街上擺賣了。這道菜鹹而辣，蟹肉和蟹黃都凝固成半膏狀，極其鮮美。泰華人常在街頭用吃花生的動作吃螃蟹。 　泰國菜做咖哩蟹的香料則全部從馬來西亞和泰國進口，其中包括香茅、南姜、芫荽、黃姜、辣椒等，還有不少印度香料。紅豔亮麗的蟹塊滿布金黃濃稠的咖哩醬汁，已讓人食指大動，蟹塊撲鼻而來的香味辛辣芳鬱，徹底入味的蟹黃則醇辣甘鮮，讓人不知不覺就吃到盤底空空，非得再來幾片法國麵包，把醬汁擦乾抹淨才甘心罷手。若是用咖哩汁澆在白飯上，吃起來味道更加香濃。泰式四拼豐富爽脆 　這也是一道頗具代表性的泰國菜，裡面包含了四種小食——蝦餅、魚餅、春捲和香葉包雞。其中以前兩種較為著名，因為所採用的原材料大多是從泰國空運而來的，比如曼谷青蝦仁和芭堤亞鯪魚。此外，這裡的春捲也不同於國內的做法，而是採用泰式傳統配方，用香芋絲、胡蘿蔔絲、香菇絲和香菜做餡料，吃起來非常爽脆。漬蜆瓜子下酒最好 　曼谷街頭還有一種漬的小蜆。這種漬蜆講究的是現漬現吃，不過夜。用的原料是鹹淡水交界處的一種小蜆，殼很厚，肉只有一點點，所以吃起來有些像是在嗑瓜子。漬蜆有趣的地方在於它的質感，漬過的蜆肉質地變硬，咬起來有點風乾牛肉的口感。通常漬蜆的鹹味都較輕，而香草味更重，用來下酒應該是不錯的享受。話梅芒果和“肥肉”香蕉 　泰國街頭上有些攤主會把生芒果切成拇指般大小的塊狀，裝在塑膠袋裡，配上兩根小竹籤。扎一塊來吃，酸澀苦麻，能夠想象到的刺激味道同時出現。但若是蘸上些話梅粉，與酸澀苦麻一中和，馬上就變得獨特起來了，有種悠長而隱約的甜味。 泰國還有種獨有的紅皮香蕉，可以拿來烤，烤到皮開肉綻，要尖著嘴吹著氣吃。烤過的香蕉軟軟甜甜，質地有點像肥肉，但好吃得很。

泰國菜冬陰功湯、咖哩蟹、泰式船面好吃。

1、冬陰功湯

被譽為泰國的國湯，大膽混合香檸檬草、辣椒、山奈、檸檬葉、蔥、檸檬汁和魚露，從而為這道經典的湯品融入了草藥的傳奇。多汁的鮮對蝦和草菇則賦予其形。這道豐富的菜品可搭配任意膳食，鮮明的氣味凸顯異國芬芳，爽口的酸辣燙味則讓人驚叫“泰國”!冬陰功湯”翻譯過來意思就是“酸辣蝦湯”，冬陰(Tom Yam)就是酸辣湯,功(Kung)是指蝦。

2、咖哩蟹

3、泰式船面

船面（BOAT NOODLE/ K""@5K""@#7-）之所以叫船面，其實就是字面意思，最開始是在船上吃的面。不過船面中的面指的不是面，而是米粉，所以有些餐廳也管它叫船粉。