主料龍利魚240g雪菜165g輔料油適量鹽適量薑片適量料酒適量雞精適量步驟1.材料：龍利魚、雪菜（已清洗）、薑片2.將龍利魚拆開包裝取出、清洗一下。3.放在案板上切成塊，待用。4.將雪菜放在案板上切碎，待用。5.燒鍋倒油燒熱，下入薑片熗鍋。6.接著，下入切好的龍利魚，加適量的料酒。7.翻炒翻炒。8.然後，合入切好的雪菜翻炒翻炒。9.最後，加適量的鹽。10.加適量的雞精。11.調味炒勻，即成。12.出鍋裝盤

材料

主料：龍利魚300g、黑木耳200g、胡蘿蔔100g；

輔料：油適量、鹽適量、蘑菇精適量、黃酒適量、生薑適量、大蒜適量、澱粉適量

炒龍利魚片

1

把解凍後的龍利魚洗淨

2

把魚片成魚片，黑木耳切粗絲，胡蘿蔔切片

3

魚肉裡放入黃酒和少量的鹽醃一下

4

再放入適量的澱粉抓勻

5

鍋裡油熱後放入薑片

6

放入醃好的魚肉

7

快速滑炒至變色

8

撈出魚肉

9

鍋裡留底油放入大蒜爆香

10

放入胡蘿蔔炒勻

11

放入黑木耳，少量鹽炒勻，加適量水蓋蓋燜兩分鐘

12

燜好後放入魚片炒勻

13

放入適量蘑菇精香菜炒勻出鍋

小貼士

滑魚片的油稍稍多一點，最好用不粘鍋，不容易粘鍋底，魚片不要經常炒去，容易碎