在家醃牛排的方法如下；　　1；我的材料選擇有，鮮醬油，大蒜，姜，洋蔥，黑胡椒，再些紅酒在裡面，讓牛肉裡透出紅酒的香味，最後反覆的翻下牛排，讓其表面都沾滿醃製的材料。　　2；醃製牛排的時間一般是20-40分鐘，醃的越久越入味，醃製材料的選擇有很多，根據口味的不同可自行選擇。　　3；用蒜末、薑末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在裡面醃2個小時左右。如果有時間提前準備，可以把牛排浸過汁後用保鮮膜包起來，放在冰箱裡過夜，第二天再做，效果會更好。　　4；在家牛排的醃製做法；牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半隻切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。　　醃料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。　　調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。　　5；把黃油化開後，先加洋蔥，炒出香味後，把洋蔥撈出來，喜歡吃洋蔥的可以墊在盤子下面。　　6；再放牛排，煎到兩面發白，基本就好了，如果喜歡吃嫩一點的話，就不要煎太久。

用刀背把牛肉拍松再醃製，以下是煎牛排的做法：

主料：牛肉300g

輔料：黃油油適量、鮮醬油適量、蠔油適量

步驟：

1、牛肉用清水浸泡2-3小時，泡出血水。

2、牛肉洗淨後切成1釐米左右的厚片。

3、用刀背兩面拍松。

4、加入鮮醬油，蠔油醃一會。

5、洋蔥洗淨切小塊。

6、不粘鍋放入黃油融化。

7、放入醃好的牛肉煎制。

8、翻面煎制。

9、放入洋蔥煎至斷生即可。

10、成品。