回覆列表
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1 # mini觀察家
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2 # 禹視界之生活看世界
開火鍋店最好是秋冬季節，選擇好地理位置，最好是步行街或者小吃街，火鍋屬於快餐，不需要廚師炒菜。配料青菜食材簡單，蔬菜要乾淨肉要新鮮純正的牛羊肉。在就要是鍋底料調教必須味道獨特。
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3 # 股權激勵與股權設計
火鍋店要想經營的好，最主要是2點 。
1服務
2口味
可以參考海底撈提供的服務，讓客戶體驗到物超所值的服務，會增加他下次來的機率
火鍋店大同小異，真正想要留住客戶 還需要自身的口味，獨特的口味讓客戶記憶猶新，抓住客戶的味蕾才是關鍵
1.明確自己的經營模式，都希望管理模式有效簡單，其實經營模式簡單了，管理模式才可能相應的簡單。也就是說產品簡單，管理就簡單。為什麼現在回出現大店比不上小店的趨勢啊？
因為人們的消費習慣漸漸改變了，時間成本越來越貴，人們總希望在一個地方就能做完所有的事情，購物吃飯。加上餐飲行業供大於求，所以除了專門的請客以外，像過去，特地去一家餐廳吃飯的現象減少。
取而代之的是，人們喜歡去大型娛樂綜合體內購物，傳統的百貨受到衝擊。一站式購物的體驗，讓消費者可以在一個地方，滿足一天的購物、飲食、娛樂需要。人流越來越聚集在購物中心，購物中心招商要的是什麼樣的店呢？按品類分的，所以一定要做特色品類，以入駐。
2.管理要注意崗位的設定，做到權責相匹配，重視資訊渠道的流暢，重視協調與配合。這個主要是解決一個資源排程與分配的問題，權責相配是非常重要的，同時同級之間的資源排程需要順暢。
特別要注意幾個特殊的崗位，像現在火鍋店大多在網上購買底料。買來的品牌火鍋底料都是有規定的製作流程的，要嚴謹的按照這個流程配置火鍋底料，以保證每一鍋都是好味道。
3.人力資源管理是個大的版塊，企業要透過服務員工，讓員工快樂的為企業的顧客服務。想要做品牌的餐飲企業都不可以忽視了員工的成長與滿意，為他們提供富足，富足快樂回傳遞給顧客。
4.安全、衛生的管理也需要注意。