嫩生薑(五市斤),除皮,取嫩,洗淨,切成片狀.　　在用四兩鹽拌均醃製一天.　　用一斤白醋,一斤白糖放在鍋裡熬成糊狀　　放在盤裡冷卻　　第二天將醃製好的生薑片除鹽水,將生薑片放在一個容器裡,　　在將熬製好的白醋糖放入,放在冰箱內,泡上三天就可以食用了.　　食用前用清潔筷子夾多少吃多少.　　特點是:香脆,酸甜,微辣.　　輕鬆,快樂泡罈子.　　材料:　　嫩姜2~3支 一罐雪碧2大匙 醋2大匙 砂糖2大匙 鹽半小匙 礦泉水　　製作方法:　　1.嫩姜洗淨切薄片。　　2.薑片用塩稍微搓擦讓姜出水後用汽水洗去鹽味，水瀝掉。　　3.取出醃漬容器用加入1：1：1的白糖、白醋、汽水醃過嫩姜靜置2小時後即可。　　我剛好看見轉貼給你羅　　製作方法:　　嫩姜洗淨切薄片。　　薑片用塩稍微搓擦讓姜出水後用自來水洗去鹽味，水瀝掉,擠乾　　取出醃漬容器用加入1：1的白糖、白醋、再加幾顆話珻醃過嫩姜最少靜置2小時,越久越香喔,之後切忌碰到生水或手直接下去抓取　　醃製生薑　　醃製生薑，最簡單直接方法，就是把生薑洗淨，用刀切薄片，用鹽醃一會，大概2分鐘就可以了，然後再用清水洗淨，放在一個容器裡，灑上鹽和加醋在裡面，封蓋。如果喜歡吃甜一點的話就加些糖。差不多一個多小時就以了。這樣做的非常簡單又快捷。而且味道好極了，不蠻你說，我現在也在弄這個吃呢，呵。我可以非常喜歡吃的。你可以試試。　　對了，補充一點，你買的姜不要買老的，老的不好吃。嫩的比較好吃。　　醃製生薑　　原料配方 生薑(去皮)100公斤 食鹽16公斤　　製作方法 選用白露前的嫩姜。用清水選淨鮮姜後，搓去外皮，放入笸籮內，每放一層姜撒一層鹽，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即為成品。　　質量標準 色金黃、質脆不爛，具有濃厚的鮮姜氣味。