主料

全麥粉

150克

麵粉

250克

水

240克

輔料

油

適量

鹽

適量

五香粉

適量

酵母

5克

步驟

1.用大約240g溫水，把酵母粉倒入溫水中攪勻，再倒入麵粉盆中和成團，發酵2~3小時；

2.油、五香粉、鹽備用；

3.發好的面分割成兩個大劑子，在醒發10分鐘；

4.然後取擀麵杖把麵糰壓成餅形，繼續擀成大餅坯子；

5.擀好的餅皮子；

6.在餅上入少許油，均勻的撒上鹽和五香粉；

7.用手抹均勻；

8.抹好後捲起來，不要卷的太鬆；

9.卷好的餅再從一頭捲成團；

10.這是卷好的餅坯子，用手在上面壓一下就可以擀成5~7釐米厚的餅了；

11.用叉子或牙籤在餅面上扎少許的小洞洞，便於快速成熟。

12.中小火把鍋燒熱放入紮好洞洞的餅，蓋上鍋蓋每面大約3·4分鐘金黃時翻個，烙另一面；

13.可在烙黃的一面用毛刷刷上少許油，翻個再刷另一面。

14.烙好的餅胖了很多，由於放了五香粉和鹽，餅的味道很好特香。

15.吃的時候用刀切開就可以了。

小貼士

1、一定要用小火慢慢烘，蓋上鍋蓋儲存水分不流失，一面烙3~4分鐘，兩面用6~8分鐘即可成熟；2、一般發麵餅都會很厚，在上面最好紮上小眼在烙，這樣裡面不會夾生；