食材用料：蛋糕專用低筋粉80克 雞蛋5個相剋食物白糖15克加入蛋黃相剋食物 白糖35克加入蛋清相剋食物純牛奶50克 植物油 我用的是菜籽油30克黃油，放不放都可以8克菜譜做法：1.準備以下所需材料2.蛋清蛋黃分離後，蛋黃里加入白糖，我一直都是用的這種粗糙的白砂糖，照樣可以做成鬆軟細膩的蛋糕來，不要糾結這些小東西的細節，倒入50克牛奶，我用的是我家寶貝學生專用牛奶，質量不錯，做出來的牛奶味十足！接著再加入80克低筋蛋糕粉，30克植物油，開始像炒菜一樣炒拌3.像炒菜一樣拌制均勻，不要劃圈，免得起筋！4.開始打雞蛋液，打到像這樣有魚眼泡的時候加入一次白糖‘35克白糖分兩次加入’5.出現這種泡沫的時候，剩下的白糖全部倒進去6.打到像這樣，提起打蛋器有個小尖尖就可以了7.取出三分之一打發的蛋白，放進剛才拌好的蛋黃裡，快速像炒菜一樣抄拌均勻，一定要把盤子底下的全部都翻上來，拌均勻哦8.把剩下的打發蛋白都放進去，開始快速抄拌9.烤盤裡鋪上油紙，倒入抄拌均勻的蛋糕料，用刮板刮平10.烤箱預熱，上150度，下190度，中層！定時35分鐘11.把烤盤放進去！關上門，不用管了，等聽到叮鈴一聲，就烤好啦12.烤箱裡烤至中……13.叮鈴一聲響，烤箱完成任務了，稍微一等，馬上拿出來，放至自然涼，因為是卷蛋糕卷，裡面要放奶油和果醬，必須要放自然涼透，不然奶油會融化哦14.放至自然涼後，開始抹奶油，和草莓醬，草莓醬是我自己親手做的哦，有菜譜 如果親愛的你也想吃的安全放心，沒有任何新增劑的果醬，不妨自己動手做吧，你會找到其中的樂趣的，做成之後成就感滿滿當當哦15.自己吃，抹的不均勻也就這樣了，有點白的那裡不是果醬少，是奶油被抹子刮上來了，不管了，反正都是自己吃，湊合湊合吧16.開始捲起來吧17.開始卷的時候，借住油紙卷輔助一下，由於自己在家，跟前沒人給我拍照，只能這樣發步驟啦，圖片是卷好的蛋糕果醬卷18.卷好後，不要著急切開哦，要用油紙在蛋糕卷外面卷好，放入冰箱，冷凍，不然切不成，不怨我哦19.放入冰箱冷凍中……2個小時左右就可以，拿出來切開了！用保鮮袋，或保鮮膜密封起來更好免得冰箱裡串味，我家冰箱抽屜獨立的，沒有特殊味道，早上就拿出來吃了，不放保鮮膜啦20.做好的蛋糕果醬卷，今天做的還躺在冰箱裡面呢，圖片是我第一次做的果醬卷21.切開的果醬卷22.表面光滑，顏色烤的還比較理想吧23.再來張特寫吧……24.這可是我第一次做蛋糕果醬卷呢，信不信由你吧，如果你第一次做成啦，比我做的還好的時候，你就相信我的話啦

食材

主料：雞蛋5個

輔料：水50毫升、植物油50毫升、鹽1克、白糖60克、低粉80克、草莓果醬適量

步驟

1.取五個雞蛋，分開蛋白與蛋清，用無水的乾淨容器分裝

2.低粉過篩

3.蛋白要打發到打蛋頭沾到的部分形成倒三角

4.蛋黃加糖攪拌均勻，加油、加水，低粉篩入蛋黃糊。取三分之一蛋白糊輕柔拌入蛋黃糊

5.將步驟4的蛋白、蛋黃糊拌入餘下的三分之二蛋白糊，均勻攪拌後，倒入鋪好油紙的烤盤

6.入烤箱，170°烤15分鐘，190°烤5分鐘（我家烤箱溫度高），烤好取出，倒扣置烤架上晾涼

7.均勻抹上草莓醬

8.用油紙包好，捲成卷。

9.放幾分鐘，撕去油紙切片即可。