主料

全蛋

4個

細砂糖

65g

植物油

50g

牛奶

55g

低筋麵粉

60g

輔料

抹茶粉

8g

鹽

1g

淡奶油

適量

步驟

1.準備好所需食材

2.將蛋白和蛋黃分離

3.蛋黃中加入20g白糖

4.加入植物油

5.攪拌均勻

6.再加入牛奶

7.麵粉里加入抹茶粉，拌勻

8.將粉類篩入蛋黃糊裡

9.攪拌至無顆粒

10.蛋清裡分三次加入30g細砂糖

11.打發至溼性發泡狀態，提起打蛋器有彎彎的尖角

12.將蛋白糊分三次倒入蛋黃糊中

13.切拌均勻

14.烤盤上鋪油紙

15.將蛋糕糊倒入烤盤，抹平，震出大氣泡

16.放入烤箱中層，180度，25分鐘

17.淡奶油中加入15g細砂糖

18.打發

19.烤好的蛋糕片上抹奶油

20.然後捲起來

21.涼後切片