螃蟹是一支奇特的物種。
螃蟹面目猙獰，形象恐怖，披一身剛甲，突目鋸顎，口吐白沫，橫行江湖，十分威風。
第一個吃螃蟹的人，真是可敬的，第一個吃螃蟹的人，不知道是怎麼下手的，其手法已經失傳，這是一個歷史性的遺憾。
今天的食客，吃螃蟹的時候，手段五花八門，一般的螃蟹，油煎水煮爆炒麵炸，大快朵頤。極品的螃蟹，用棉繩五花大綁，隔水蒸透，斷其利螯，卸其紅甲，佐一壺美酒，扶秋風，邀明月，細細品其膏腴、唆其白肉，嘆其鮮美，陶陶然不知今夕何夕。
螃蟹分鹹淡兩種，鹹是海水，淡則江河湖溪。究其味道，尤以淡水蟹為美。陽澄湖大閘蟹，久負盛名，號稱螃蟹中的極品。
大閘蟹鰲上生毛，其色棕黃，但大閘蟹並非普通的絨螯蟹。大閘蟹青背白肚黃毛金爪，往來於長江水口，成長於陽澄湖。青背黃毛，乃祖所賜，白肚，四出遊逛磨礪而成，金爪剛健似鐵，生存所繫。
據說，大閘蟹春天交配，隨後，從長江三角洲的湖塘水邊，踏上可歌可泣的征途。初夏，雌蟹穿越河汊江口，倖存者遠足到長江口，產卵，卵盡蟹亡。幼蟹在長江口自然孵化，稍長，即依雌蟹原路尋回，一路上物競天擇，歷盡艱辛，踏回母輩的故土，潛伏於陽澄湖，橫行於湖底，食魚蝦水草，茁壯成長。明年秋，體形肥碩、英明神武之際，蟹民網箕捕之，獻上餐桌，成就一道人間美味。
這是往事，往事如煙，消散了。
現在的大閘蟹，生於蟹塘，長於蟹籠，漫步於蟹田，寄人籬下，食嗟來之食，足不出戶，養尊處優，全然不知世事艱辛，空長一身淡而無用的贅肉，只等秋風起時，送上餐桌，供食客盡情啖之。
可嘆！
自從大閘蟹名揚四海，大閘蟹就迷失了自己。
第一個吃螃蟹的人，他或者她啃嚼這樣恐怖的生物時，或許只是為了果腹，世事變遷，如今的食客，啃嚼這樣鮮美的食物，更多是為著無聊的享樂。
第一個吃螃蟹的人，發現了一種極其鮮美的食物，恐怕他不會料到，他的發現，竟然徹底改變了一個物種的生態，歸根結蒂，這不是他的錯，錯是人的慾望、人的貪婪。
秋天的月色是美的，美到懾人心魄。
恍惚間，我分明看見，在江南的河汊間，葦蕩蒼蒼，月光像碎銀子一樣撒在青黑的土地上，水面盪漾著夢一樣的光芒，一隻碩大的野蟹，在蘆根間趔趄獨行，有一刻，它挺身而起，舉起毛茸茸的巨螯，搭在渾壯的葦莖上，眺望前方。
前方，灑滿Phantom般的月光，煙波渺茫。
螃蟹是一支奇特的物種。
螃蟹面目猙獰，形象恐怖，披一身剛甲，突目鋸顎，口吐白沫，橫行江湖，十分威風。
第一個吃螃蟹的人，真是可敬的，第一個吃螃蟹的人，不知道是怎麼下手的，其手法已經失傳，這是一個歷史性的遺憾。
今天的食客，吃螃蟹的時候，手段五花八門，一般的螃蟹，油煎水煮爆炒麵炸，大快朵頤。極品的螃蟹，用棉繩五花大綁，隔水蒸透，斷其利螯，卸其紅甲，佐一壺美酒，扶秋風，邀明月，細細品其膏腴、唆其白肉，嘆其鮮美，陶陶然不知今夕何夕。
螃蟹分鹹淡兩種，鹹是海水，淡則江河湖溪。究其味道，尤以淡水蟹為美。陽澄湖大閘蟹，久負盛名，號稱螃蟹中的極品。
大閘蟹鰲上生毛，其色棕黃，但大閘蟹並非普通的絨螯蟹。大閘蟹青背白肚黃毛金爪，往來於長江水口，成長於陽澄湖。青背黃毛，乃祖所賜，白肚，四出遊逛磨礪而成，金爪剛健似鐵，生存所繫。
據說，大閘蟹春天交配，隨後，從長江三角洲的湖塘水邊，踏上可歌可泣的征途。初夏，雌蟹穿越河汊江口，倖存者遠足到長江口，產卵，卵盡蟹亡。幼蟹在長江口自然孵化，稍長，即依雌蟹原路尋回，一路上物競天擇，歷盡艱辛，踏回母輩的故土，潛伏於陽澄湖，橫行於湖底，食魚蝦水草，茁壯成長。明年秋，體形肥碩、英明神武之際，蟹民網箕捕之，獻上餐桌，成就一道人間美味。
這是往事，往事如煙，消散了。
現在的大閘蟹，生於蟹塘，長於蟹籠，漫步於蟹田，寄人籬下，食嗟來之食，足不出戶，養尊處優，全然不知世事艱辛，空長一身淡而無用的贅肉，只等秋風起時，送上餐桌，供食客盡情啖之。
可嘆！
自從大閘蟹名揚四海，大閘蟹就迷失了自己。
第一個吃螃蟹的人，他或者她啃嚼這樣恐怖的生物時，或許只是為了果腹，世事變遷，如今的食客，啃嚼這樣鮮美的食物，更多是為著無聊的享樂。
第一個吃螃蟹的人，發現了一種極其鮮美的食物，恐怕他不會料到，他的發現，竟然徹底改變了一個物種的生態，歸根結蒂，這不是他的錯，錯是人的慾望、人的貪婪。
秋天的月色是美的，美到懾人心魄。
恍惚間，我分明看見，在江南的河汊間，葦蕩蒼蒼，月光像碎銀子一樣撒在青黑的土地上，水面盪漾著夢一樣的光芒，一隻碩大的野蟹，在蘆根間趔趄獨行，有一刻，它挺身而起，舉起毛茸茸的巨螯，搭在渾壯的葦莖上，眺望前方。
前方，灑滿Phantom般的月光，煙波渺茫。