孩子非常喜歡吃綠豆芽，今天做了涼拌的，清爽，有點小脆。烙了些小薄餅，捲上一個吃的噴香。相信大家一定也會喜歡。

主料：綠豆芽1盤，胡蘿半根

調料：乾紅辣椒2根，香菜2根，花椒數粒，生抽半勺，醋一大勺，糖少許，植物油，鹽適量。

具體做法：

1、綠豆芽清洗乾淨備用。

2、胡蘿蔔，香菜，幹辣椒，花椒備好。

3、水開後放綠豆芽進去焯水，綠豆芽要焯燙至透明色，不可以太久。

4、胡蘿蔔切絲，香菜，幹辣椒切段。

4、 焯水後的豆芽撈出，迅速用冷水沖洗變涼，可使綠豆芽保持爽脆的口感。

5、炒鍋燒熱油，爆香花椒和幹辣椒關火，趁著餘溫放入幹辣椒段爆香。

6、食材放在一起，加入醋，生抽，鹽，白糖，把爆香的花椒油趁熱倒進去，拌均勻即可。

7、這裡調味品的用量，根據自己的口味自由調整。

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