材料凍青口（貽貝）8只，洗淨，凍中型熟蝦12只，凍中型扇貝肉8只，大洋蔥1個，去衣，切絲，蒜蓉1湯匙，牛油2湯匙，罐頭奶油磨菇湯1罐，水半罐或花奶1/3罐，油、鹽適量做法1.將急凍海鮮用胡椒粉，少許鹽醃一醃20分鐘。2.中火下牛油起鍋，爆香蒜蓉，加洋蔥炒軟，轉快火，再加凍海鮮炒至8成熟。加入罐頭奶油磨菇湯，一面逐漸加入水，或花奶，一面攪勻，加到收汁。熄火，灑上香草即成 (我用香草+九層塔)。

焗白汁海鮮飯材料: 6 安士中蝦，6 安士帶子，6 安士魷魚，6 安士魚柳、6 只青口(去殼)，250 克白飯，1/2 杯 Cheddar 芝士粉，200 毫升淡奶， 1 棵荵(切段)，1 茶匙蒜茸，2 茶匙乾荵茸，2 湯匙麵粉，1 只雞蛋，1 茶匙雞粉，200 毫升水。 做法： 1. 用1湯匙油將雞蛋炒熟，下白飯炒勻，放在焗盅內。2. 用少許油、鹽水將魷魚、青口、帶子、及蝦略略拖水以去腥味，但不要煮熟。3. 燒油1湯匙，將魚柳煎香及煎熟。4. 再燒油2湯匙，爆香蒜茸及乾荵茸，放入魷魚、青口、帶子及蝦兜熱，加荵再兜勻，取出。 5. 放2湯匙油於小煲內，燒熱，加麵粉煮一分鐘，慢慢將淡奶、水及雞粉攪入，煮滾及至汁濃，將海鮮放入汁內。 6. 將汁料倒在炒飯上，灑上芝士茸後放入預熱焗爐內焗15-20分鐘至芝士茸呈金黃色。 7. 亦可加入雜菜粒及蘑菇片以增加纖維。