明明就是你扛著鍵盤說的，怎麼成了有人說？論重口味、重鹽還有比的上你們嶺南以南的百越佬？

嶺南以北是哪裡我不知道，但是北方口確實較南方重，北方尤其一入冬季，各種鹹菜：胡蘿蔔白菜，蒜茄子，辣椒醬，大醬，各種醃製物品齊齊上陣。

1、嶺南和嶺北氣候差異大，氣候差異造就各地飲食習慣;

2、嶺北寒冷乾燥，嶺南氣候溫潤，因為寒冷，嶺北人喜歡進食辣椒等重口食物，得到更好的身體保溫;嶺南氣候較溫潤，不宜食過量辣椒等重口，容易上火燥熱，飲食趨向清淡;

3、一方水土養育一方人

其實重辣的地方很多，一個是跟氣候溼潤有關，還有根據當地的飲食習慣有關。那麼相對重口味的話，那麼首先想到的就是鹹跟辣，油大不大我倒是不覺得跟口味重不重關係不大。作為一個湖南人，從事湘菜的烹飪，如果說客人要點重口味的菜 ，那麼我們就是加辣，加鹽，這樣才能滿足客人的要求。不知道您是怎麼理解的呢？

這個說法是相對嶺南而言。主要是跟地理氣候水土等條件有密切關係。但傳統的湘菜並非重口味，傳統湘菜講究三個字:“爛”，“淡”，“熟”，可見並不是題主所言的重辣、重鹽、重口味。但因為冬季寒流遇到五嶺山脈阻擋而回流，湖南的冬季特別寒冷潮溼，所以當地人常吃辛辣食物刺激增強身體抗寒能力。他們常常吃很辣的辣椒、把自釀的糯米酒溫熱了再喝。

這個重口味得看你怎麼定義，秦嶺淮河是指河南信陽和湖北交界處，秦淮河以南為南方，秦淮河以北為北方。

如果越辣算是口味越重的話，那湖南和四川都是特別能吃辣的。

如果是以鹽味油味大為重口味的話，河南 湖北 湖南都差不多，主要就是根據個人口味了，廣東人的口味就會明顯偏淡很多，並且他們喜歡在煲鹹湯的時候在裡面放些棗啊 枸杞啊，剛過去的北方人可能就會覺得甜不甜鹹不鹹，哈哈，珠三角口味是很淡的，但是人很會吃，尤其煲湯，各種靚湯是一絕。