巧克力裱花蛋糕做法1，低筋麵粉過篩2，黃油隔水融化3，融化成液體狀備用（最好一直保持這個溫度）4，雞蛋三個放溫水中回溫。如果是夏天不用。5，然後開始打發雞蛋（全蛋）放入無油無水的容器中6，打至起沫後，一次性倒入白糖7，隔溫水開始打發，用高速打發8，打至泡沫顏色變淺，但上面還有很多泡泡。9，繼續打至表面沒有大的泡泡。顏色變白。蛋糊掉下去不容易消失。10，倒入過篩後的低粉11，混合均勻12，再取少許麵糊放入融化的黃油中13，混合好後，再倒回大的容器中14，從刮刀自下而上混合均勻15，倒入沒有做任何處理的活底六寸模具中16，輕敲打幾下，放入170度預熱好的烤箱中，中下層烤30分鐘左右。倒扣冷卻三十分鐘，脫模。蛋糕坯子做好後，接下來做蛋糕的表面裝飾1，黃油切成塊，室溫下軟化。2，卡士達醬做好3，巧克力醬中的淡奶油煮開，加入切碎的巧克力融化4，先打發圖1中的黃油5，黃油打至起膨鬆時，分三次加入卡士達醬打發6，打發好的卡士達奶油醬7，再分兩次加入巧克力醬8，打發好的蛋糕表面裝飾料9，下面來裝飾蛋糕，先用牙籤將蛋糕分成三份。中間大約八釐米扎一根牙籤，這樣用刀切的時候就比較方便。也比較平整。10，切下第一片後，將牙籤取走不用。11，總共切兩次，分成三片。注意，將邊上的蛋糕屑抹掉12，取第一片蛋糕片，上面抹圖八中的餡料13，再放一層蛋糕片，再抹一層餡料14，再蓋上最後一層蛋糕片15，外面用巧克力餡料抹平16，用中號六齒花嘴擠出一圈花，然後移動到盤子中，邊上再擠一圈花。撒上巧克力屑，裝飾銀珠糖即可。注意事項：1，全蛋打發很關鍵，如果沒有打發好，就會消泡，。所以，一定要保證打發是到位的。2，只要打發好的全蛋，即使是加入麵粉，用電動打蛋器攪拌，也是沒有問題的。烤時一樣會膨脹，而不會消泡。3，全蛋蛋糕，比戚風蛋糕實在，蛋香味足，但沒有戚風蛋糕鬆軟。
巧克力裱花蛋糕做法1，低筋麵粉過篩2，黃油隔水融化3，融化成液體狀備用（最好一直保持這個溫度）4，雞蛋三個放溫水中回溫。如果是夏天不用。5，然後開始打發雞蛋（全蛋）放入無油無水的容器中6，打至起沫後，一次性倒入白糖7，隔溫水開始打發，用高速打發8，打至泡沫顏色變淺，但上面還有很多泡泡。9，繼續打至表面沒有大的泡泡。顏色變白。蛋糊掉下去不容易消失。10，倒入過篩後的低粉11，混合均勻12，再取少許麵糊放入融化的黃油中13，混合好後，再倒回大的容器中14，從刮刀自下而上混合均勻15，倒入沒有做任何處理的活底六寸模具中16，輕敲打幾下，放入170度預熱好的烤箱中，中下層烤30分鐘左右。倒扣冷卻三十分鐘，脫模。蛋糕坯子做好後，接下來做蛋糕的表面裝飾1，黃油切成塊，室溫下軟化。2，卡士達醬做好3，巧克力醬中的淡奶油煮開，加入切碎的巧克力融化4，先打發圖1中的黃油5，黃油打至起膨鬆時，分三次加入卡士達醬打發6，打發好的卡士達奶油醬7，再分兩次加入巧克力醬8，打發好的蛋糕表面裝飾料9，下面來裝飾蛋糕，先用牙籤將蛋糕分成三份。中間大約八釐米扎一根牙籤，這樣用刀切的時候就比較方便。也比較平整。10，切下第一片後，將牙籤取走不用。11，總共切兩次，分成三片。注意，將邊上的蛋糕屑抹掉12，取第一片蛋糕片，上面抹圖八中的餡料13，再放一層蛋糕片，再抹一層餡料14，再蓋上最後一層蛋糕片15，外面用巧克力餡料抹平16，用中號六齒花嘴擠出一圈花，然後移動到盤子中，邊上再擠一圈花。撒上巧克力屑，裝飾銀珠糖即可。注意事項：1，全蛋打發很關鍵，如果沒有打發好，就會消泡，。所以，一定要保證打發是到位的。2，只要打發好的全蛋，即使是加入麵粉，用電動打蛋器攪拌，也是沒有問題的。烤時一樣會膨脹，而不會消泡。3，全蛋蛋糕，比戚風蛋糕實在，蛋香味足，但沒有戚風蛋糕鬆軟。