食材

主料長茄子500g韭菜200g豬肉餡300g 輔料麵粉適量鹽適量味素適量醬油適量食用油適量

步驟

烙茄盒的做法步驟11.食材：茄子、韭菜、豬肉餡、麵粉、鹽、味精、醬油、食用油。

烙茄盒的做法步驟22.肉餡放入醬油、鹽、味精，放入少許水攪勻喂一會。

烙茄盒的做法步驟33.麵粉放入碗裡，放少許鹽，放入水攪拌成粘稠狀。

烙茄盒的做法步驟44.鍋裡放入少許油，用中小火燒熱。

烙茄盒的做法步驟55.放入滾上一層薄面糊的茄盒烙至兩面金黃色，茄盒熟即可。

小貼士

調麵糊的時候，放入一點鹽，烙出來的茄盒更鮮香。

食材長茄子500g韭菜200g豬肉餡300g麵粉適量鹽適量味素適量醬油適量食用油適量製作時間：30分鐘-1小時用餐人數：步驟1食材：茄子、韭菜、豬肉餡、麵粉、鹽、味精、醬油、食用油。2肉餡放入醬油、鹽、味精，放入少許水攪勻喂一會。3麵粉放入碗裡，放少許鹽，放入水攪拌成粘稠狀。4鍋裡放入少許油，用中小火燒熱。5放入滾上一層薄面糊的茄盒烙至兩面金黃色，茄盒熟即可。

用料

茄子 1個

牛肉（可以豬肉代替） 250g

雞蛋 1個

蔥 少許

鹽 少許

料酒 少許

澱粉（醃肉） 少許

麵粉（裹茄盒） 少許

生抽 少許

五香粉 少許

胡椒粉 少許

油炸茄盒的做法

牛肉剁碎成肉末，加蔥末，鹽，五香粉，生抽，料酒，澱粉，胡椒粉醃製半小時

茄子洗乾淨切片，一片切一個多指頭那麼粗，拿起一片把中間切開，但是不要切斷哦，一會夾肉餡

茄子夾肉餡，麵粉加水調成糊糊，要稠一點，雞蛋打成雞蛋液。可以在麵粉糊裡面加一點點鹽

油加熱到7分熱，可以滴一滴水進去，茲茲響的時候就可以了，轉小火油炸

茄子裹雞蛋液，麵糊下油鍋油炸，小火炸到茄子表面的麵糊都脆了就翻面，炸到金黃色撈出來

所有的茄盒再下油鍋大火再炸一次

油炸完的油過濾後可以繼續炒菜不浪費

吃不完可以冷凍起來，之前冷凍了很久煮麵的時候放進去了還是很好吃，不過因為茄子是蔬菜還是建議儘快食用！