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  • 1 # 使用者6857797169671

    貓屎咖啡200塊左右一杯。貓屎咖啡進貨價是按克計算,每克約1美元,一杯咖啡需要15克的咖啡豆,如此,一杯“貓屎咖啡”的成本就要在100元左右。因為價格高,口味難適應等問題,“貓屎咖啡”在島城咖啡市場難以生存,目前已經沒有咖啡店銷售這種咖啡。 1、價格昂貴是因品質高、數量稀少曾經貓屎咖啡非常好喝,但是那時椰子貓是野生的,它們會挑選咖啡樹中最成熟香甜、飽滿多汁的咖啡果實當做食物,它們排出的咖啡豆被農場工人收集起來加以清洗。這種自然情況下產出的咖啡豆質量肯定很不錯。但是現在已經很難看到真正原生態的貓屎咖啡了。2、如今貓屎咖啡品質不一定很高如今能喝到的貓屎咖啡多半不是真正的原生態的,而是由人們圈養的椰子貓產出來的。這些被圈養的椰子貓,由於被強制單一餵食咖啡果的不正常飲食讓它們很容易患上其它健康問題,同時與同伴擠在一個籠子裡也讓它們承受了巨大的壓力,甚至彼此爭鬥,糞便帶血,非常容易死亡。擴充套件資料:貓屎咖啡沖泡方式:Kopi Luwak的香味較一般咖啡容易流失。為保持風味,咖啡豆都要以獨立包裝,再注入氮氣防止咖啡豆氧化,製作工序繁複而且嚴謹。如果要享受Kopi Luwak的真味,千萬不要在咖啡里加糖或奶,建議使用塞風壺。加入160~180毫升(ml)的純水,倒入17公克(grams)約咖啡專用匙2平匙的咖啡粉,待水滾上升後以平竹片將隆起的咖啡粉輕輕往下壓,切記!!不可攪拌,否則咖啡會變的苦、酸、澀。水溫規定為96℃,水壓為9-10atm,沸騰約1分45秒~2分鐘迅速移開火源並同時以冷溼布反覆擦拭下玻璃瓶使其急速降溫,沖泡好的咖啡將快速落下而呈現大量的金黃色綿細泡沫,如此即可達到最極致的風味。以一般的沖泡方式,有人說麝香貓咖啡可以泡上2~3次,但以上衝泡方式由於經長時間沸騰後,視為精華之最。

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