鹽焗蟹主料螃蟹 (500克)輔料廚具炒鍋分類熱菜 鹹鮮 其他 廿分鐘 簡單難度準備的用料。先把螃蟹用淡鹽水養半小時左右。把臍部扒開刷乾淨。再用繩子把蟹綁好。在乾的鍋裡面先鋪上一層海鹽，放上螃蟹。再在上面鋪好鹽，小火燒20分左右。放涼拿出就可以。香氣四溢的鹽焗蟹就做好了。小竅門：1.因為用繩子捆綁了蟹，所以燒的時候就不會亂爬。2.不捆綁可以用料酒，生薑先醃半小時左右，醉倒他也不會爬。3.用過的鹽可以炒開放涼裝進瓶裡面，下次再用。清蒸螃蟹主料螃蟹 (1000克)輔料廚具蒸鍋分類熱菜 原味 蒸 十分鐘 簡單難度螃蟹用刷子洗刷乾淨。用棉線把四邊的腳捆住。鍋里加適量清水，加些料酒，把螃蟹放到蒸屜上，撒上一些薑絲。隔水蒸，大火5分鐘，小火10分鐘。把棉線剪斷，吃時粘姜味調料即可。小竅門：螃蟹屬寒性，胃寒的朋友少吃些。香辣蟹主料螃蟹 (1800克)輔料廚具炒鍋分類熱菜 麻辣 炒 三刻鐘 普通難度將螃蟹肚子朝上，先剝去底部的軟蓋。再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除乾淨，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙，然後將身軀從中一分為二。生薑切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片，花椒、幹尖椒、桂皮、八角至於碗中備用。炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱。下入步驟三中材料煸香。等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒。炒約5分鐘後，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香。將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁。加入鍋中。加少量水，炒均，蓋上鍋蓋，小火悶5-10分鐘。小竅門：吃完了螃蟹的鍋底千萬別扔了，把吃完的大蟹蓋扔進去，再兌入高湯（清水也行），加適量鹽等作料，煮沸後下入千張、豆腐、土豆、火腿、蘑菇、粉絲、青菜等火鍋配菜，味道也是一級棒的呢！咖哩蟹主料螃蟹 (2-3只)輔料白洋蔥 (一顆)牛奶 (100ml)黃油 (50g)廚具炒鍋分類常見菜式 咖哩菜 泰國菜 熱菜 外國美食 中辣 燒 廿分鐘 普通難度處理好螃蟹（如何殺螃蟹請搜尋影片，網上很多，只要一把大剪刀就可以搞定全部；剛好新買的廚房大剪刀可以派上用場了），洗淨切塊，裹上面粉，待炸油鍋多放點油，燒熱，下點蔥姜爆一爆。把螃蟹塊大火過油，不停翻炒，全部變紅後撈起瀝油 ，待用切好配料，接下來開始做咖哩；鍋洗淨，小火下黃油，融化（我這黃油因為沾了點咖哩粉，所以這個顏色，沒有焦哦）。倒入辣椒末，洋蔥末，姜蒜，用小火炒香。倒入咖哩粉，小火迅速翻炒下。加入適量水和香茅，蔥段，稍煮，成咖哩汁把螃蟹倒入咖哩汁中翻炒加入牛奶，鹽和魚露；收汁。起鍋前撒點薄荷葉。起鍋後撒上檸檬汁就可以了。清炒螃蟹主料螃蟹 (250克)蔥 (3棵)生薑 (1塊)料酒 (1大勺)白糖 (1小勺)鹽 (1小勺)雞精 (1小勺)輔料無廚具炒鍋分類熱菜 鹹鮮 炒 十分鐘 簡單難度準備好的用料。清洗乾淨，用淡鹽水養半小時左右。最後扒去臍部再刷乾淨。從中間剁開！用加熱後，爆香蔥段，薑絲。把處理好的螃蟹加入。加入料酒翻炒幾十秒。最後加點水，鹽，雞精，白糖燒幾分鐘就可以。鹹鮮味美的清炒螃蟹就做好了。避風塘炒蟹主料螃蟹 (二隻)輔料大蒜末 (100克)麵包糠 (100克)廚具炒鍋分類熱菜 鹹鮮 炒 三刻鐘 高階難度將螃蟹仔細清洗乾淨，分離蟹螯、頭部，切成大小適中的塊兒，並且用刀背在蟹殼上輕拍幾下 使之出現裂紋即可。準備好生粉一碗。辣椒洗淨，蒜剝皮。蒜切末。加兩小勺鹽、一瓶蓋高度白酒，3-4片姜，拌勻靜置約20分鐘入味。螃蟹稍稍入味以後 會出一些水分將水瀝出 然後均勻的包裹上一層生粉。鍋中的油加熱到四成熱時，轉成中火，將裹好生粉的蟹肉塊放入鍋中，炸至殼開始變色 外表酥脆，最後撈出後用吸油紙把多餘的油分吸掉。炸完螃蟹的油全部倒出過濾 鍋中加一點點底油 燒熱後下蒜末。煸炒出香味 然後下面包糠，不停翻炒 直到顏色微微金黃。下之前炸好的螃蟹，加入一勺鹽、一小勺白糖調味，繼續翻炒 直到包裹在螃蟹上即可，此時應該滿屋都是香味。小竅門：用高度白酒醃製海鮮類 這樣海鮮非常鮮甜 味道濃郁。