食材

主料：

大白菜 1200g蘋果1個梨1個

輔料：

鹽 適量辣椒麵150g

糯米粉 50g姜 適量蒜 適量

1，原料

2.白菜去根，除外面的老葉子，橫切開…

3.在盆內均勻的給白菜撒上鹽

每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。只要能醃軟了就可以了

4.蘋果、梨去皮、去核

5.分別在榨汁機中打成汁

6.分別在榨汁機中打成汁

7.姜、蒜切末

8.小鍋內倒入糯米粉

9.倒入蘋果汁、梨汁

10.用中火燒成糊狀

11.糯米糊放涼後，加入辣椒麵12.蒜末13.薑末14.攪拌均勻15.醃好的白菜擠去水分16.帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上17.將配料抹均勻18.將泡菜放入無油、無水的密封容器裡，放入冰箱，發酵3－5天即可

料：大白菜,蒜,鹽,魚露,辣椒粉,糖.

步驟：

1,買5斤大白菜，分成一片一片的，用適量的鹽醃起來，白菜萎縮了就好了。

2,大鍋,把蒜磨細,辣椒粉,然後放糖,魚露放一些鹽,攪和.

3,發酵要密封，春天4-5天，夏3天，冬一週。