可以，但是保證熱之前的口感很難。

包子，蒸制，因此，烤箱需要模擬出100度蒸汽效果，用蒸汽烤箱，比較容易，普通烤箱，類似水浴法，烤箱裡面放一碗水，然後包子距離水一定距離，利用烤箱單下加熱水產生蒸汽，可以實現蒸制的效果，但是這種方法蒸汽容易進入電控部分，非常損耗普通烤箱。

餅，單面加熱，翻面的麵食，關鍵點在於，底部加熱的溫度足夠，以及熱量均衡。這種情況，最接近的是下加熱管上放儲能石板，石板加熱以後，上門放餅，翻面，可以復現餅的效果和口感。

pizza，單面加熱為主，利用餅的方法，上下加熱，pizza遠離上管，可以實現專業pizza爐的效果。

對於食物加工，最好忘掉器具，而是考慮它是如何接受熱量的，輻射，傳導，還是對流，導熱材料是空氣還是高溫不飽和蒸汽，把這些問題想通了，就知道用什麼方法制作美食了。

對於貝爺，這都不是事兒，哈哈哈哈哈

烤箱可以烤乾但是怎麼算幹？很難直接判斷。普通麵粉的水分在13%~14%左右，所以最好先試一下烘乾的時間。其次溫度很重要，不能太高，我認為應該是溫度低一些，烤的時間長點，否則蛋白質變性，就沒法當面粉用了。 烤箱是可以烤乾麵粉的，原先我開發的一個糕點產品，就是要把麵粉進一步烤熟，所以用烤箱烤。不過對你來說，是處理受潮的麵粉，烘烤的時候要小心，熟了就沒用了