貓屎咖啡，它的別名又叫作麝香貓咖啡，它的原產地在印度尼西亞。Luwak 是一種俗稱麝香貓的樹棲野生動物，這種晝伏夜出的熱帶雜食小動物特別喜歡在咖啡果實成熟的時節在咖啡園裡出沒，還喜歡偷吃最為成熟的咖啡果。雖然咖啡豆給我們的印象是棕色的顆粒果實，實際上，咖啡果是一種十分甜香的紅色果實，長得很像櫻桃，吃起來又有大棗的口感。麝香貓吃下了甜美的咖啡果後，吸收了它的果皮和果肉，唯獨剩下質地堅硬的咖啡豆，難以消化，最終只得以糞便的形式將沒有消化的咖啡豆排出體外。當地的果農十分心疼被麝香貓糟蹋的咖啡，便將滿是咖啡豆的貓屎取回，沖洗乾淨，留下咖啡豆售賣。沒想到，果農的這種看似有些“缺德”的做法竟然無心插柳地創造出了一道創世美味貓屎咖啡。

貓屎咖啡，產於印尼，並非是我們常見的貓，而是麝香貓。一種雜食動物，咖啡果是它的主要食物之一，它只吃最熟最甜的咖啡果，已經幫我們進行一次很棒的“篩選”了。1000米以上的高海拔阿拉比卡咖啡豆產區，是野生麝香貓的習慣棲息地。

咖啡果在麝香貓的胃裡經過特殊發酵，能降低咖啡的苦澀味，使咖啡更加的醇香。和一般的水洗、日曬發酵法相比，有更明顯的潤滑口感

這種特殊發酵，還會消除咖啡因。和人工去除咖啡因相比，不會損失咖啡風味

麝香貓消化不掉堅硬的咖啡豆，糞便排出，收集後清洗乾淨，去除咖啡豆外皮，就得到貓屎咖啡生豆，這也是“貓屎咖啡”名字的由來

再發一次老圖。實在圖窮，當時太興奮了，忘記多拍照的事了

（野生“貓屎”有明顯的其他食物殘留···黑色部分）

由於野生貓屎咖啡產量極低，口味獨特，所以價格也變得極高。然後就出現了人工圈養的貓屎咖啡

（人工圈養“貓屎”，如此的“整潔乾淨”看起來萌萌噠）

人工圈養的麝香貓，才是極不人道的做法，為了得到大量的、低成本的“貓屎”，工廠只餵它們咖啡豆，並且豆子的品質也不高。我說過它是雜食動物，但是人工圈養的麝香貓吃不到其他食物，導致他們營養不均衡，會很早的死去，也有大部分麝香貓不習慣被關在籠子裡，會產生極度的焦慮，導致自殘，或相互廝殺。

人工圈養的貓屎咖啡，在印尼工廠40克要850塊RMB，包裝真是精緻的沒話說，送禮極佳啊，讓我想到了我們國內的月餅

至於有的人說其他動物屎，我覺得，它們不是自願吃咖啡果的話，那麼呵呵。。。

而且，現在人們只在麝香貓的體內發現了能完美髮酵咖啡豆的有益菌。

所以咧，貓屎咖啡對於我而言，是大自然給予的恩賜

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