甲骨文發現於中國河南省安陽市殷墟，是商朝（約公元前17世紀一公元前11世紀）的文化產物，是中國的一種古老文字。又稱“契文”、“甲骨卜辭”、“殷墟文字”或“龜甲獸骨文”，是漢字的早期形式。

從字型的數量和結構方式來看，甲骨文已經是發展到了有較嚴密系統的文字，漢字現有的“六書”之則在其中都有所體現，但是原始圖畫文字的痕跡還是比較明顯。

因甲骨文是最原始的物體想像字，當然有其最簡單的字：

從下圖中可以看出，甲、乙、牛、羊、壬、日、月、雨、水這些甲骨文比現在漢字還要簡單。當然遠不止這些，因文字編緝的功能性無法手寫對比表，只好取例列表幾字。

有啊，比如“上”字，甲骨文就是“一橫上加一個點”，“下”字就是一“橫下加一點”“日”字就是“畫個圓圈內加一個點”。

那就很多了，很多漢字的象形初文都比較簡單，比如：

「跽坐」的「跽」的象形初文「卩」——像一人跪坐的側視之形：

「坎坷」之「坎」的象形初文「凵」——像「地面窪陷之處」：

「釘子」的「釘」的初文——就是「一顆楔釘帽」的俯視之形:

「氣」的象形初文「氣」——像「雲氣」之形，或說從「天地之間」會意「空氣」，算指示字：

「牙齒」的「齒」的象形初文，像「嘴唇露齒」之形：

好，不一一舉例。

題主問：為什麼這些甲骨文要比現在的字要簡單？

一般來說，原因有二：

漢字的形聲化改造。

漢字的職務分化。一、漢字的形聲化改造，使得很多「象形初文」看起來比「後起形聲字」要簡單得多。

「象形表意」到「形聲相益」是漢字演變的一大趨勢。

裘錫圭先生在《文字學概要》一書所引用的資料來看:

甲骨文中形聲字還少於表意字的，到春秋時代開始，形聲字就呈現壓倒優勢的多數了。

《說文》九千三百多個小篆，形聲字就佔到八、九成：

裘錫圭. (2013). 文字學概要. 商務印書館.頁39-40

象形字隨著文字的漸漸簡化、抽象化，表意功能會變得隱晦不明。

所以，古人採用形聲字來彌補這個缺陷，形聲字的好處是「形聲相益」：

那你要問：那這樣，漢字豈不是越變越複雜？

其實沒有越變越複雜，組成「跽、坎」的「足、忌、土、欠」，都是原有的漢字基本字元，在形聲化的過程中並沒有創造新的字元，並沒有給學習增加負擔，這也是一種簡化。

漢字「齒」沒有「跽、坎」一樣完全用不同的偏旁造字，僅僅是加了一個聲符「止」。

在文字學中稱之為「加聲」或者「聲化」，這也是形聲化改造的一種。

二、漢字的職務分化，使得「後起分化字」比「母字」的筆劃要多。

比如：題主所說到的【神的甲骨文就比現在的簡體字神還要簡單】，這完全是一種理解錯誤。

只能說「神」的本字是「申」，甲骨文像「雷電激耀」之形。

但在甲骨文中，這個字同時表示「神靈」「干支字——申」、「雷電」三個方面的意義：

這樣，「申」表達的意義過多，容易產生歧義，就有分化的必要：

加「示」部造「神」字，專門表示「神靈」等意義。

加「雨」部造「電」字，專門表示「雷電」等意義。

本字「申」則專門表示「干支字」等意義。

所以，這只是漢字職務的分化，不是什麼「甲骨文就比現在的簡體字神還要簡單」。

說簡單一點：「神、電」其實是「申」的「兒子」，當時「兒子」都包涵「申」這個母字中，還沒有生出來。

上面說的「釘、丁」也是這種情況。

網上一些不懂文字學人，經常拿這個來論證漢字演變是繁化趨勢，就是因為把漢字的「分化」當作了「繁化」。

總之，甲骨文比對應今文字簡單，基本上屬於以上兩種情況：「形聲化」和「職務分化」造成的。

上文舉到的例子「氣（三）」和「氣」的關係就比較特殊一點：

甲骨文「三（氣）」演變成「氣」是為了避免與數詞「三」同形：

書影引自：李學勤（2013），字源，天津古籍出版社，第26頁　

「氣」之後又演變成「氣」純粹就是戰國-秦漢時代的古人搞錯了。

「氣」其實「餼」的本字，表示「空氣」的意思是一種誤用，漸漸將錯就錯，積非成是。簡化字的「氣」反而是正本清源。

書影引自：李學勤（2013），字源，天津古籍出版社，第648頁　

當然，這就是比較少見的現象了，不具有代表性。