澱粉啊酸菜剁椒之流以及各式香料和辣椒我以前打工的餐館，有時晚上宵夜時會把做剩下的新鮮魚一鍋給煮了，白而濃稠的湯底下散子麻花上海青特別好吃。之所以說澱粉是因為我奶奶有自創的拔絲煎麵…啊呸，是獨門做魚技巧，叫滑魚，每次吃能幹掉一大盆！！為了造pian福zan大眾了我就PO上來了…以下為乾貨…………………新鮮大頭鰱魚一條，斬殺洗淨後剁成約一個半麻將子大小的魚塊，然後加適量鹽和醬油以及澱粉和少量水拍勻，澱粉不能太多也不能太少，看著給…煮一鍋開水，水裡提前加入少許色拉油，水開後將魚塊一塊塊的下鍋，一塊一塊的分開，莫用勺子攪動，滴些許料酒和一把辣椒粉(對的沒錯就是辣椒粉！那種片狀最老的那種辣椒粉，並不是粉末狀)然後蓋上鍋蓋。煮至快開時翻動一下避免粘鍋，然後把姜蒜切成薄片(或碎末)扔進去，蓋上鍋蓋直至煮開，這時就可以進行調味加些鹽啊味精雞精啊胡椒粉都可以，因為魚肉提前醃漬過了，所以鹽不能放太多，依照自己口味即可調味過後再煮上兩分鐘就可以出鍋啦！都不用刻意畫心思去加什麼配菜就可以吃上一鍋熱氣騰騰的辣味滑魚呢！！！！做法雖簡單，可味道真的很棒。啊我愛我奶奶！！(她還會做熱乾麵炸小魚乾兒，蘿蔔丸子溜油粑呢…)媽蛋說的好餓，我去煮碗雞湯粉絲吃…………………新鮮鯿魚或者多寶魚，斬殺洗淨後將姜塊蒜坨塞至肚內，面上撒點薑絲蔥段和些許料酒上鍋蒸制魚眼凸出發白即可，出鍋前淋上徐錦記牌蒸魚豉油和剛出鍋的熱油，燙的滋滋作響即可上桌啦，這個大部分人都會做吧，可是真的好吃到沒朋友呀…不用謝我麼麼噠
澱粉啊酸菜剁椒之流以及各式香料和辣椒我以前打工的餐館，有時晚上宵夜時會把做剩下的新鮮魚一鍋給煮了，白而濃稠的湯底下散子麻花上海青特別好吃。之所以說澱粉是因為我奶奶有自創的拔絲煎麵…啊呸，是獨門做魚技巧，叫滑魚，每次吃能幹掉一大盆！！為了造pian福zan大眾了我就PO上來了…以下為乾貨…………………新鮮大頭鰱魚一條，斬殺洗淨後剁成約一個半麻將子大小的魚塊，然後加適量鹽和醬油以及澱粉和少量水拍勻，澱粉不能太多也不能太少，看著給…煮一鍋開水，水裡提前加入少許色拉油，水開後將魚塊一塊塊的下鍋，一塊一塊的分開，莫用勺子攪動，滴些許料酒和一把辣椒粉(對的沒錯就是辣椒粉！那種片狀最老的那種辣椒粉，並不是粉末狀)然後蓋上鍋蓋。煮至快開時翻動一下避免粘鍋，然後把姜蒜切成薄片(或碎末)扔進去，蓋上鍋蓋直至煮開，這時就可以進行調味加些鹽啊味精雞精啊胡椒粉都可以，因為魚肉提前醃漬過了，所以鹽不能放太多，依照自己口味即可調味過後再煮上兩分鐘就可以出鍋啦！都不用刻意畫心思去加什麼配菜就可以吃上一鍋熱氣騰騰的辣味滑魚呢！！！！做法雖簡單，可味道真的很棒。啊我愛我奶奶！！(她還會做熱乾麵炸小魚乾兒，蘿蔔丸子溜油粑呢…)媽蛋說的好餓，我去煮碗雞湯粉絲吃…………………新鮮鯿魚或者多寶魚，斬殺洗淨後將姜塊蒜坨塞至肚內，面上撒點薑絲蔥段和些許料酒上鍋蒸制魚眼凸出發白即可，出鍋前淋上徐錦記牌蒸魚豉油和剛出鍋的熱油，燙的滋滋作響即可上桌啦，這個大部分人都會做吧，可是真的好吃到沒朋友呀…不用謝我麼麼噠