最著名的一個原因是關於努爾哈赤的一個傳說。傳說努爾哈赤在一次戰鬥中被明朝總兵李成梁擊敗，情急之下躲進了一灘蘆葦蕩裡以躲避追兵，明朝士兵看找不到努爾哈赤，便放火燒了蘆葦蕩。頓時，大火四處蔓延，明軍認為努爾哈赤必死無疑，便離開了。結果努爾哈赤只是被煙燻倒了，當火勢就要蔓延到他身上時，有一隻黃狗跑到水裡，沾一身水，在努爾哈赤身上打滾，於是，大火沒能傷到努爾哈赤，而這隻大黃狗卻為了救努爾哈赤累死了。大難不死後，努爾哈赤非常感激那隻大黃狗，便定下了不吃狗肉的規矩。

這個傳說有些神話的色彩，但是顯然是不足為信的。一來滿族有眾多分支，愛新覺羅一族並起初非是滿族第一大族，而到努爾哈赤死時，後金實行的一直是一種女真各部聯合的政策，換句話說當時的愛新覺羅一族還沒在滿族內部形成一種絕對的權威，他又如何能因一己之好惡而改變全族的習慣呢？因此，滿族不吃狗肉的習俗應該在更早時就建立了。

一部分人認為滿族不吃狗肉是源於民俗傳統。因為滿族祖先在長期的漁獵生活中，與狗為友，因此他們不吃狗肉。

狗是最忠誠的動物，最忠於職守，臨要死的時候，生人來，也要掙扎著站起來，為主人看家。和主人同甘共苦，不離不棄，最忠誠的是狗。吃什麼都不能吃狗和馬，因為狗和馬是人的最忠誠衛士。

滿族人不吃狗肉，回族人不吃豬肉似乎已經成了我們對這兩個民族的刻板印象。關於為什麼的說法也是眾說紛紜，有說是信仰，有說是傳說。

對於該問題，本人有以下兩種猜測。其一在古代，有禁止私自宰殺耕牛的傳統。因為耕牛幫助人們耕田犁地生產糧食。所以就算砸鍋賣鐵也不會宰殺食用牛。

同理，這狗對於滿族人的功勞也是非常大的。眾所周知，滿族人的祖先是女真人。女真作為遊牧民族，以狩獵捕魚為生活手段，狗可以作為獵犬追蹤獵物，也可看家護院。

所以，源於這份敬意不吃狗肉是有可能的。當然，目前，尚未發現任何文獻記載女真人有禁食狗肉的習俗。

這第二個猜測就是流傳度最廣的努爾哈赤恩人說了。當然也不排除給祖先人為創造好名聲的嫌疑。

相傳滿族先祖努爾哈赤年少時曾是明遼東總兵李成梁的書童。彼時的努爾哈赤天真活潑又聰明伶俐，所以有時說話考慮不是十分周全。

一日，李成梁和努爾哈赤講，他之所以能當上這總兵，全憑腳底下的三顆黑痦子。努爾哈赤一聽，忙笑到“哈哈，你有三個，我腳底下有七個，還是紅色的。”言外之意，不光比你多，還比你好看。這說者無意聽者有心，古人尤以祥瑞迷信看運勢，李成梁聽後斷定這努爾哈赤是來搶天下的 ，當即命人將其關押準備獻給聖上。

誰料努爾哈赤夜裡被一位心善的小妾偷偷放了出去。於是李成梁一路追擊，努爾哈赤帶著一條相伴多年的大黃狗一路駕馬逃亡。

最後累死了馬累癱了努爾哈赤，為了躲避搜捕，情急之下他只好鑽進了蘆葦叢。追兵一看找不到人，便下令放火燒林，既然活不見人那就死後見屍。

此時努爾哈赤早已累的意識模糊，昏迷之際心想這次就要一命嗚呼了。誰料醒來發現自己竟然還活著。

只見追兵已退，四周被燒的面目全非，大黃狗渾身溼漉漉的死在了自己身邊，反觀自己，除了身上溼透以外毫髮無損。

努爾哈赤一下子明白，是忠犬以身帶水救了自己。所以到了後來，努爾哈赤發誓不吃狗肉，也給後代定下了規矩，不吃狗肉，不戴狗皮製品。這個故事流傳至今，已經成為了民間公認的說法。但是也有小部分滿族人還不知道這個禁忌，更別說他背後的故事了。

我曾問過周圍的滿族朋友是否吃狗肉，有人很自然的跟我說，吃過啊，做成滷味味道好著哩。

也有滿族朋友說，她知道有不吃狗肉的說法，但她不吃是因為和狗朝夕相處，覺得狗是人類最忠誠的朋友，不忍心吃。

關於滿族的風俗禁忌其實還有很多，既然說到這了，就多提幾句。

在滿族的傳統文化裡，除了愛犬敬犬外，也有不吃馬肉，不捕殺烏鴉的傳統。據說也是因為他們救過努爾哈赤。

信仰上，滿族人主要信仰佛教，並將西作為尊，一般滿族人的家裡會將西牆用來供奉仙佛和祖先牌位，又將西炕稱作佛爺炕。

除此之外，更是從娃娃抓起。大家可以觀察一下週圍的滿族朋友，特別是二十歲以上的女性的頭型。她們的頭在襁褓中就被長輩安排睡成扁形，在老一輩的眼中“頭扁為美”。（很多老人都有這個想法）本人觀點可能與過去的滿人傳統頭飾“旗頭”有關。不過放到今天，顯然圓一點的頭更加討喜。

關於滿族的風俗禁忌暫且說這麼多，中華文化博大精深，五十六個民族更是各有各的特色，三言兩語難以道盡。

從古到今，取其精華去其糟粕，相信好的東西總會流傳下去，我們能做的就是保護自己的文化，尊重他人的信仰。