做蔓越莓餅乾不可以不加糖，可以少一點

主料

蔓越莓

50g

輔料

黃油

150g

白砂糖

100g

雞蛋液

50g

鹽

適量

中筋麵粉

230g

步驟

1.將黃油切成小丁融化備用！

2.將蔓越莓切成小丁備用！

3.將雞蛋液打散備用！

4.融化的黃油中加入白砂糖和少許的鹽！

5.用手動打蛋器攪拌，並不需要打發！

6.蛋液分幾次加入到黃油中去，每一次加入都要攪拌均勻！

7.加入切好的蔓越莓丁！

8.篩入麵粉！

9.用刮刀拌成麵糰！

10.將麵糰整理成長條形並放入冰箱冷凍半小時！

11.將凍硬的麵條取出切成0.7CM厚的小片！

12.放入烤盤，烤箱溫度165度20分鐘！

13.取出冷卻！

可以不加糖，

黃油室溫軟化約半小時。不用軟化成液體。變軟就可以

蔓越莓切碎待用。不用特別碎。

低粉和奶粉過篩3次。實在懶得話，酌情過吧，哈哈，對口感影響不是特別大

軟化好的黃油入低粉奶粉混合，儘量混合的細膩些

在揉好的麵糰中，加入切碎的蔓越莓。後加蔓越莓是為了防止麵粉進入蔓越莓縫隙，影響口感

將蔓越莓與麵糰揉合均勻。放進保鮮袋裡整理定型。我沒有用模具，隨手找了一個硬一些的紙盒，利用它的邊整理定型。注意一定要將麵糰壓緊壓實，不少人反映切出來餅乾鬆掉不好切，那就要看看這一步有沒有做好

放入冰箱冷凍一小時左右，不可時間太長，過硬的麵糰切的時候也會碎！

切片，喜歡酥的切厚一點，7毫米左右，喜歡脆一點的切5毫米左右。厚薄一致，不然有些烤糊了，有些還沒熟透。如果實在切出來厚薄不均，厚的放靠近烤箱內側，薄一點的放外側

上下管160度，烤25分鐘。冷卻後密封儲存。具體時間看每個烤箱的脾氣，第一次烤的話最後幾分鐘盯著看一下。