紅心火龍果和白心火龍果的區別1、營養價值不同。紅心火龍果除了在口感上更勝一籌之外，其營養價值也遠高於白心火龍果。紅心火龍果顏色深，胡蘿蔔素含量更高。胡蘿蔔素是對抗自由基最有效的抗氧化劑之一，有助於提高免疫力，保護眼睛晶體的纖維部分。2、紅心火龍果的口感比白心火龍果稍甜。這是因為紅心火龍果的可溶性固形物含量要顯著高於白心火龍果，而兩者的可滴定酸又沒有顯著差異。固酸比（可溶性固形物與可滴定酸的比值能反應果實的甜度）顯然是紅心火龍果稍高，所以其甜度也要高一點。3、紅心火龍果含有豐富的天然色素。從果皮到果肉均呈玫瑰紅色至紫紅色，這種色素主要是β-花青苷。在一些體外實驗中有證據顯示，β-花青苷具有抗氧化（清除自由基），預防和治療動脈粥樣硬化以及抗癌的作用。4、價格不同。紅心火龍果價格要比白心火龍果高。這關係到兩方面的原因。一方面，如今市面上的紅心火龍果一般都從越南進口，成本較高。另一方面，消費者對水果不再滿足於常見的品種，紅心火龍果這樣的高檔進口水果越來越受到青睞。擴充套件資料：火龍果的功效1、白蛋白是具黏性、膠質性的物質，對重金屬中毒具有解毒的功效。由於環境汙染，不健康飲食習慣，人類攝入食品重金屬也易含量超標。而白蛋白在人體內遇到重金屬離子時，會自動與重金屬離子結合，由排洩系統排除體外，起到解毒的作用。因此，食用含白蛋白豐富的火龍果，可避免重金屬離子的吸收而中毒。白蛋白對胃粘膜還有保護作用。2、火龍果有一種更為特殊的成份——花青素。花青素在葡萄皮、紅甜菜等果蔬中都含有，但以火龍果果實中的花青素含量為最高。它們都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還能提高對腦細胞變性的預防，抑制痴呆症的作用。3、火龍果還含有維生素C及水溶性膳食纖維，可美白面板及具有減肥、降低血糖、潤腸、預防大腸癌的。此其食療作用就不言而喻了，經常食用火龍果，能降血壓、降血脂、潤肺、解毒、養顏、明目，對便秘和糖尿病有輔助治療的作用。4、火龍果中的含鐵量比一般的水果要高，鐵是製造血紅蛋白及其它鐵質物質不可缺少的元素，攝入適量的鐵質還可以預防貧血。5、火龍果有預防便秘、促進眼睛保健、增加骨質密度、幫助細胞膜形成、預防貧血和抗神經炎、口角炎、降低膽固醇、面板、美白防黑斑的功效外，還具有解除重金屬中毒、抗自由基、防老年病變、瘦身、防大腸癌等功效。參考資料：人民網—火龍果能排毒養顏抗衰老謹記5大飲食禁忌

區別如下：

1、最直觀的區別自然是在肉色上。以天天果園優選的越南紅心火龍果為例，紅心火龍果不僅果皮鮮紅，果肉顏色也呈鮮豔的玫瑰紅，給人嬌豔欲滴的感覺。而白心火龍果，果皮雖依然鮮紅，但果肉卻是羊脂白玉般晶瑩的顏色；

2、口感不同。紅心火龍果口感甜而不膩，且水分更多，口感好，清淡中透著蘭花芳香，回味久，細細品味，越嚼越甜。相對而言，白心火龍果則口味偏清淡，甜度較低，更適合用來製作水果色拉，或是製成加蜜的甜品；

3、價格高低。紅心火龍果價格更高，這一方面是紅心火龍果供應量少的緣故，另一方面，消費者對水果不再滿足於常見的品種，紅心火龍果這樣的口感佳的新品種更易受到追捧；

4、營養價值不同。紅心火龍果除了在口感上更勝一籌白心火龍果外，其營養價值遠高於白心火龍果。深色水果的胡蘿蔔素一般含量更高，而胡蘿蔔素是對抗自由基最有效的抗氧化劑之一。紅心火龍果的果肉幾乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖為主，容易被人體吸收，適合運動後食用。