時尚融合菜，人的口味在不斷變化也喜歡嘗試一些新鮮的東西。魯菜、粵菜、川菜、淮揚菜、西餐、泰國菜、日本料理等，都有自己的獨特口味，這些特點我覺得都可以互相借鑑，會碰撞出不一樣的東西。畢竟美食無國界，只要好吃都可以創作。這些口味都是獨一無二的也是最好的。

吃，是人們生活中的大事，無論是去追尋詩和遠方，或是苟且於眼前，都是建立在吃飽的基礎上。當然，也正是因為吃東西是正常人生存的基礎，才讓餐飲行業在中國市場中一直保持著蒸蒸日上的態勢。但是如今做餐飲生意並不簡單，華人在吃東西上面本就十分講究，而且消費口味變化較快，想選擇一個合適的餐飲品類都需要經過多番市場調查。那麼，現在做什麼吃的最賺錢呢？

所謂行行出狀元，餐飲行業中哪有最賺錢的這種說法呢？市場那些賣雞排、鴨脖等小吃的商家，透過擴大規模，連鎖經營，每年的營業額照樣能輕鬆破億；而一些老字號或者斥巨資打造的餐飲店，近兩年來倒閉的也不在少數。因此，創業者現在要做餐飲生意，更多的需要根據當地市場選擇最合適的。

就當今國內的餐飲市場來看，快餐小吃行業無疑是衝刺得最快的，創業者可以考慮投資快餐小吃行業，畢竟現在該行業仍處於紅利期。

小吃品類中，燒烤生意經營方式靈活，路邊擺個燒烤攤，街頭開個大排檔，或者是進軍繁華商圈，開個特色燒烤店……只要有一定經濟能力的創業者都能做燒烤生意。更為重要的是，在整個餐飲行業中，燒烤生意蘊含的利潤，都是最為拔尖的存在。此外啤酒加擼串已成為當今都市群體的日常放鬆方式，創業者只要能保證產品味道、選對開店地址，這個專案基本就成功了一半。

快餐行業中，麻辣燙菜品豐富，隨時令變化，而且完全可以由消費者自行挑選；而麵條、米線、餃子等產品，一直有著主食的屬性，大部分消費者已經養成了相應的飲食習慣。這兩類生意勝在穩定，消費者消費頻率也頗高，但又不會太過膩味，基本上可以實現長期盈利。而市場上的很多單品快餐，基本上處於風水輪流轉的態勢，當前火熱的品種，指不定哪天就走向下坡路了。

除了快餐小吃行業外。還有火鍋或者串串香這兩類生意，入行門檻較低，可複製性強，更為重要的是，這兩類食物，喜愛的消費者數量實在是太過龐大了。在火鍋與串串面前，沒有死肥宅，也沒有節食保持身材的人，有的，只是一群吃貨。只不過，這兩個行業如今初步進入了品牌化發展的階段，各大品牌在營銷上的投資極大，若是在一二線城市開店，選擇與品牌企業合作或許更加穩妥。

當然，以上幾個專案，並不適合所有城市地區。有意做餐飲生意的朋友，還是需要先進行深度的市場考察，選擇最為合適的專案投資，才能有效增加創業的成功機率。

目前餐飲業最受歡迎的，真的是沒有什麼一段時間火的，是自助餐，有一段時間是火的火鍋或者說因各個地方各個特色不一樣，比方說北方人愛吃麵食，或者說南方人愛吃炒菜，你也根據情況結合你比方說去重慶了，你賣個炒菜誰吃啊對吧，都吃火鍋，一天到晚涮火鍋，你們要吃你的炒菜，你去個成都了又是火鍋，又是炒菜的，都把市場都有，你要是去個北方都來個東北，是豬肉燉粉條子悶菜，你賣炒菜也沒人吃啊，或者說你去個江蘇去個安徽都整個淮陽菜吃個甜食，你弄個四川的是吧，花椒麻椒有沒有吃的慣，那就說沒有最火的餐飲業是吧，只有最好的廚師我說最努力的廚子，根據你的努力或者說根據你對市場調研，然後做出最符合當地人的特色，那你這款將是最火的餐飲。

關於這個問題，我有兩方面得看法，供你參考。首先我不是百度競價，我給你得建議只是個人建議，不存在專案得推薦。

從全國加盟公司得角度出發來看餐飲行業最受歡迎的專案，是新奇，有特色得專案，像早幾年得土掉渣餅，手握披薩，前幾年得鐵板飯，這兩年得蛋撻雞等等諸如此類的產品，美其名曰 “品類紅利” 產品。因為這樣的產品最受沒有餐飲經驗的加盟小白喜愛。所以我認為這是餐飲行業一方面最受歡迎的專案。 雖然上述算不得“恭敬”但是不代表這一類的產品沒有市場，存在即是合理的。

第二個方面，我想從加盟創業者的角度出發，餐飲行業這幾年變化非常快，產品的迭代更新更是非常迅速，如果你要做當下餐飲行業最受歡迎的產品，我覺得你的起點步子邁的有點大。大的餐飲市場是能說宏觀上的東西，比如“雞”品類的產品，他們在外賣市場的佔據的份額應該在30%左右，但是你的餐飲專案很難面對全國的，所以你只能找尋符合你的小圈子的餐飲專案。那關於餐廳，那也只能是熟悉當地商圈，並且經過多次調研之後你才可以確定你最受歡迎的專案是什麼。

雖說現在實體店不好乾！ 但是有些傳統行業還是做的非常好的！做熟食店就不會過時！ 這種店 不是網紅店 也不是特色菜之類的！ 容易過時！ 而且不管大環境是如何變化！ 它都能做下去！ 所以說 開個飯店不如做熟食！ 投資不大 一個人就能幹！十平方就行！ 如果有野心可以做個地方連鎖店！ 只需要找個地方加工 然後配送到門店就行！投資小彙報快！如果沒資金投資店面 攤位也是不錯的選擇！