冬天來了，天氣轉冷，不少人已經穿上了秋褲，不然接受了這個氣候的變化。對於很多人來說，都不怎麼喜歡冬天，因為冷，穿得厚厚的，體現不出身材來。

但對小孩子來說，可不能天氣一涼就給孩子穿得厚厚的，那不利於孩子身體的自我調節，要適當晚一點給孩子加衣服，讓孩子身體有調節身體的機會。

那怎給孩子保暖呢？這還是真是一個問題，但是細心的家長就知道喝熱湯，有助於身體暖和，因為熱量能透過血管帶到全身，所以要多喝湯，而且要和有營養的湯。

豬蹄湯是我們生活中常做的湯類，而豬蹄湯的做法也有很多種，比如豬蹄燉蘿蔔，豬蹄燉冬瓜等，卓卓今天要做的湯是豬蹄菇類湯。一大碗，一家人不夠吃。

主要材料有：

豬蹄，玉米，香菇，茶樹菇，蟲草花，木耳。

配料有：

桂圓，大棗，枸杞，生薑，鹽，料酒，生抽。

烹飪步驟：

1、豬蹄用火燒一下，去毛，也讓皮有緊實感，然後用刀變刮邊洗，再砍成塊，再洗一遍，然後放入鹽，生抽，料酒，薑片，醃製半小時。

2、玉米切成小塊，裝盤備用。

3、桂圓去殼，大棗去核，裝盤備用。

4、香菇，茶樹菇，蟲草花用溫開水泡一下。

5、砂鍋裡放入豬蹄，香菇，香菇，茶樹菇，蟲草花，木耳，桂圓，大棗，玉米，在放入一塊拍碎的姜。放入少許花椒，食鹽，加入適量水。

6、大概燉上兩個小時，注意火候的把我，先大火，後小火。

7、燉好之後，放入適量的枸杞，就可以出鍋了。

砂鍋燉菜特別好吃，肉香有嚼勁，還有彈彈的感覺。湯甜美，鹹中帶有一絲的甜味。冬天裡，一家老小都喜歡吃這樣的燉菜。

所以燉菜很好吃，很多營養留在了湯裡，喝湯不僅暖和身體，又能吸收營養，冬天吃頓吃對身體好，尤其是小孩子，儲存手腳一直暖和。

這個問題涉及到蘿蔔青菜，各有所愛。每個人的喜好不一樣。所以回答肯定是不一樣的。

我個人比較喜歡吃火鍋，因為各種菜都有。冬天吃火鍋比較暖和，而且一家人聚在一起非常的熱鬧。各種蔬菜，各種肉類往鍋裡一涮簡直是人間美味兒。但是火鍋裡我確實有幾樣特別愛吃的東西。素菜有金針菇。豆皮兒。凍豆腐。青菜。這幾樣是素菜裡，我比較喜歡吃的。葷菜裡面就多啦。比如說毛肚。鴨血。蝦滑。牛肚。羊肉卷，牛肉卷。魚片。包括鮮羊肉鮮，牛肉。這樣說吧，我覺得葷菜好像都好吃。基本上不挑的。其實最重要的還是一家人圍坐在一起。說說笑笑。談談生活，談談工作。這些比較重要。也可以說火鍋是一個家庭的粘合劑。而且火鍋比較多樣化選擇每個人都可以選擇自己喜歡吃的東西。這樣就不會顧此薄彼。大家的選擇都可以滿足。

紅燒魚，乾鍋蝦等等，還有很多嘛，只是這兩種比較喜歡！而且做法也很簡單，都是網上學的！

紅燒魚、草魚一條（鯽魚也可以），用蔥姜，料酒，澱粉醃製20分鐘；準備雞蛋液，麵粉，裹在醃製好的魚身上，下油鍋炸，油溫不能太高，不然容易把魚炸爛！中火慢慢炸，炸至金黃色就可以了。撈出備用，再準備蔥薑蒜，蔥切成段，姜蒜切沫，準備料酒，豆瓣醬，幹辣椒，香菜，下鍋炒，鍋中加少量水，一小半碗就可以了，再將魚放入鍋中燉，大概3-5分鐘就可以了，最後將湯汁淋在魚身上，放上香菜！一道簡單的紅燒魚就可以了！

乾鍋蝦、也比較簡單，同理，中火慢慢炸，3分鐘即可，除了蔥薑蒜，還要黃瓜，土豆，洋蔥，包菜，這個看朋友喜歡吃什麼配菜了，都可以適當加點，下鍋炒，炒段生的時候將炸好的蝦放入鍋中一起炒，最後放上香菜跟芝麻，就可以了。

我自己平時沒事的時候就會弄這些，比較簡單，味道也可以，隨時比不上大廚的手藝，但自己弄的味道也可以

彩椒炒雞腿肉的做法

今天，鄭州新東方烹飪學校中餐老師為大家帶來一道彩椒炒雞腿肉的做法，快去學起來吧~~

彩椒炒雞腿肉的食材：

雞腿150克、紅甜椒1/2個、黃甜椒1/2個、綠甜椒1/2個、姜3克、蒜2瓣、醬油1茶匙、精鹽少許、料酒1湯匙、胡椒粉少許。

彩椒炒雞腿肉的做法步驟：

1. 姜切絲，蒜切片，青、紅、黃彩椒切絲。

2. 雞腿去骨，切成小條，放入碗中，倒入料酒和胡椒粉，再加入薑絲醃製一會。

3. 鍋裡倒入少許油，放入雞腿肉，翻炒至雞腿肉變色。

4. 調入醬油，翻炒均勻。

5. 再放入紅、黃、綠甜椒拌炒，翻炒至紅、黃、綠甜椒斷生後加入蒜片，翻炒均勻。

6. 調入少許鹽，翻炒均勻即可出鍋。

覺得是看個人口味，主要還得看廚師的手藝和材料，每次我做菜他們都說好吃，我在想是不是因為他們不想做才這樣說的，哈哈

我個人的話是比較喜歡吃魚的，魚的話，不管是煎炸燉煮都很好吃。再說蛋白質也很高，吃了也不會長胖。非常有營養。